梅西的印度餐厅离开市中心搬到伦敦西：“我们感到不安全” ... ... ...

【本网讯】在伦敦市中心经营了近二十年后，伦敦最受好评的印度餐厅之一搬到了伦敦西区。

阿尼莎·梅西（Anisha Massey）说，南亚高级餐厅Massey 's将在伦敦Riverbend区的Kains Rd路2130号重新开业，以吸引顾客回到餐厅就餐。阿尼莎·梅西和丈夫、厨师帕特森·梅西（Patson Massey）共同经营这家餐厅。

阿尼莎·梅西说，这家餐厅在国王街174号（174 King St.）经营了19年，提供用餐或外卖，但在COVID-19疫情之后，就餐数量下降，一切都变了。

“我们位于（国王街）的餐厅遇到了一些挑战，有人闯入餐厅，”她说。“我认为安全顾虑是阻止人们来这里（餐厅）的首要原因。”

这对夫妇试图保持餐馆附近的清洁，为顾客提供更多的停车位，甚至在窗户上安装了栏杆。

“但谁愿意在一个窗户上有铁栏的地方吃饭呢？”梅西说。“我们自己都没有安全感，那我们怎么才能让顾客有安全感呢？”

她说，这家餐厅将于11月底重新开业，虽然空间更小，但更舒适，顾客可以把车停在餐厅前面，而不必担心有人会敲坏他们玻璃进入车内。

梅西说，重新从零开始是具有挑战性的，但从Komoka区域和Kilworth区域吸引新客户是她和丈夫正在探索的事情。

虽然黄油和印度烤鸡等热销菜品仍将保留在菜单上，但也将推出新菜品。

梅西说：“人们回来会发现有新的东西提供，所以不会是老菜单。”

新店将保持其以厨师为导向的高档风格，依靠帕森·梅西在厨房的经验，以及他混合香料和创造特殊食谱的技术。

“这个（地点）将不仅仅是砖块和砂浆，”阿尼莎·梅西说。“这次我们将在（食物上）展示上做更多的工作。”

Massey说，在伦敦新的印度餐馆蓬勃发展的背景下，她保持生意的秘诀是食物的一致性和对待顾客的方式。

“伦敦是一个不断发展的社区，它吸引了很多来自大多伦多地区的人，”梅西说。“许多南亚人搬到这里是为了好的家庭住房、好的学校和创业的机会。”

学生人数的增长也创造了对印度餐馆的需求，这些餐馆供应来自该国不同地区的菜肴。

梅西说：“所以，即使有新的印度餐馆，也可能是完全不同的，只为印度学生的特定群体服务。”

梅西的标志之一就是他们所有的东西都是自己做的，从零开始。

梅西说：“我无法解释我们有多兴奋，因为我们掌握了这个空间，可以开始烹饪，然后开始为顾客服务。”“我们只是想让这个地方，你知道，成为这座城市隐藏的瑰宝之一。”

（Tom编译整理）

ref: Massey's Indian restaurant leaving core for west London