论坛元老
  
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逛超市观食用油有感
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4 [4 B5 E8 _# m3 k$ h 作者：神雕侠侣之大侠杨过
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) H1 W: ]5 s; j! T! @2 H 今天特意花时间逛了超市，北京倒是没有拿非转基因做为嘘头来宣传食用油
, ?: a, i H, a/ d' C的，不过也发现了几个有趣的现象。大家不用担心标识会造成转基因产品的困扰，
% U! {* q% ~4 O9 R+ q我们国家的产品标识完全就是摆设，没有任何用的。我今天从标识中发现：$ }1 x( h5 r- b5 E
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+ Y# \( r8 E: v: t( T+ l 1）转基因和非转因油的区别实际就是大豆油、菜籽油和非大豆油、菜籽油! G% P4 M, e, |) w5 n U% z) Q& k
的区别，所有大豆油、菜籽油都是转基因油（有个别黑龙江品牌大豆油为非转基# _( l* v) {" Y! s O0 M8 h- k$ T
因的，今天没找到），其它的食用油全部都是非转基因的。/ \- ~+ n; Z0 g- c3 }
/ _! ] l1 @* ~0 c: ? 2）花生油、玉米油等可采用压榨的，清一色的全为压榨油，大豆油等不能
! z( d h" n! |- P- T v# a采用压榨的油均为浸出油。3）蛋白质、胆固醇、碳水化合物、钠标识含量均为- b% f: J5 ~/ ^" k% l
零。
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, z0 ^- }: P, i; V. l9 o6 J0 l/ ] 蛋白质、胆固醇、碳水化合物、钠标识含量均为零。这是有关部门不作为，
4 {8 e% Y9 | Q/ A7 y" y规范的标法应该是：末检测到。标识为零给人感觉就是走过场，大家怎么标我也# a3 _* g; ^$ y" O4 J. e
怎么标。别的不谈，单就钠标识为零绝对就是瞎扯，植物油精炼过程中要用到氢
. z: D' J u5 H0 B3 u3 k7 U" T& `氧化钠和碳酸钠脱酸，怎么可能没有丝亳残留量。4 G/ ^& V: w) N
& c, f% ~9 d. t: V7 h. b 植物油的提炼有两个方法，一为压榨法，一个浸出法。压榨法提油号称原汁8 j1 d4 y; f4 x0 {# J3 X
原味，风味独特，但产量低。浸出法提油技术先进、产量高，据称营养成分被破
. | n7 G% A9 J% V坏。现在厂家提炼油即使对高油含量材料采用压榨法，也会采用浸出法辅助进一+ I' x: g, U$ D/ E5 i# M
歩提高产油量。我们可以用脚后跟想一下，哪个厂家为了保证产品油原汁原味，
1 b# D% l! w/ f2 E会降低产油量？其次我不相信压榨油真的能保证原汁原味，无论是压榨油和浸出
3 Y& ?9 p! |, s& g: f5 n油精炼都需要经过碱炼、脱胶、脱色、脱臭等过程，什么样的原汁原味都被脱掉
+ O+ _9 a2 A3 p7 Z9 J0 ?1 D. G# B了。我们平时觉得不同油的口感不同，应该来自脂肪酸的组成不同。/ n9 t6 Z; s) o% M7 y
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还有，保持原汁原味未必就好，例如植物油中含有的黄曲霉素，我国70年代
3 v0 d, [* Z- d! |江苏启东地区是有名的肝癌高发区，对那个地方的饮食习惯调查发现黄曲霉素是7 c2 k# s: Q" O
肝癌发生的一个很大原因。花生、玉米霉变最容易产生黄曲霉素，你希望你的植
) E% c! |: {* [- o! P0 @' Y4 J; Z物油里有原汁原味的黄曲霉素吗？即使是浸出法，我们也经常能听到花生油、玉
' @ N7 F$ A1 u- f7 R1 ]; Z+ q2 ?米油黄曲霉素超标。所以所谓压榨油好，浸出油差是瞎扯，所谓花生、玉米植物3 ?& b0 t" I9 N5 p! P
油均是压搾油也是瞎扯，这种标识没有任何意义。这里给转基因大豆油做个广告：
3 e0 T5 |" s' X2 S; y% ]+ J远离压榨花生油、玉米油，多食用转基因大豆油吧，那里没有黄曲霉素。9 g* d) _, C( D+ z
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转基因和非转基因油的标识也很有意思，非转基因油用最大的字、最醒目的
) ^4 P3 ~1 A$ u5 g5 D位置予以标识，转基因油用最小的字、不醒目的位置予以标识。标识是一个法律
6 t4 p& V* m9 A问题，必须用严谨的方式的进行。大小、位置、用语都必须规范，这种事情只会8 o0 J7 T) b( N
在我们中国出现。9 E' e8 ?$ g$ o/ r% _+ M+ X
: P1 Q9 W* k3 p' N" }$ x' { 关于转基因产品安全与否有很多专业文献可查，这里讨论一下转基因大豆油9 z3 [: R1 h( Y0 b$ ?* |" m* f
和非转基因大豆油的区别，转基因大豆里主要含有：抗除草剂蛋白、抗抗生素蛋. s9 f1 F' ?# a+ T) G" s0 S {! C8 s
白、外源核酸（跟非转基因大豆比）。按标识大豆油里蛋白质成份为零，也就是
9 h ?3 _/ {1 d1 J2 v: r说检测不到，说明转基因大豆油里抗除草剂蛋白、抗抗生素蛋白已去除干净。外# w5 U; B" k$ V. F, d
源核酸没有标识，转基因大豆油和非转基因大豆油的核酸残留量是一样的，大约
! L9 G9 R8 y4 h为10L有1mg左右，10L的植物油是一个人一年的食用量，1mg是千分之一克，差不
4 n0 e! V$ M$ |多刚好肉眼可见，同时转基因的核酸残留又仅占1mg核酸的几十万分之一甚至更" Q* U# U8 |# r; I% v4 B% _' o3 C7 H
少。这样的转基因油和非基因油有什么区别，标识还有什么意义？
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' I6 S I% V ~/ Y 实际上，象地沟油的鉴定一样，国内没有一个准确的方法，能确定哪种油是
1 I7 p0 ]: q9 E }7 l/ u$ q转基因油，哪种油是非转基因油。有研究机构重复了国内科技单位号称能检测油
" V9 D+ i; r+ [! A5 P) K7 i; n的所有方法，没有一个是可以重复的、稳定的。所以厂家对于油的标识采用了心
* n" e7 a3 }, I$ g6 t$ n2 @照不宣的千遍一律的标识法，这也许就是行规吧。1 d6 h) ~# H, M2 _
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结论：转基因爱好者想买转基因大豆油尝尝转基因产品的独特风味，只好失
/ k! }# u( d. R1 A2 L# I望了，转基因大豆油跟非转基因油成份几乎没有区别，但有一个好处，远离了黄
5 @0 s! `% s4 c% ^4 ?' ^3 Z曲霉素。（黄曲霉素超标主要在花生油、玉米油中发生） |
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狗仔卡
发表于 2013-1-19 21:02
提升卡
置顶卡
变色卡
发表于 2013-1-20 00:55