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胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。 然而,当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症,动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症,对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克(一个蛋黄)。只有严格控制胆固醇的摄入量,才能保持健康的身心,避免很多疾病的发生。
下面是每100克食物中胆固醇的含量表(由少到多)。看看猪蹄的胆固醇含量,竟然高达6200毫克/100克!想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了,吃猪蹄可不是一个好主意。
每100克食物 含胆固醇毫克数
蛋白 0* w' M2 s, Q: Q! K4 [7 j1 r
海参 0
+ V, y: W1 q" L a海蜇 243 x3 d ]6 Z/ j, W+ _6 a
牛奶 241 }2 z5 ?5 _' @: ?
羊奶(山羊) 41
4 O+ M$ Y, b4 `. e, a& { p山羊肉 606 R8 w9 g8 \& ]/ ?2 Z
瘦猪肉 60
/ Y' X" }; {/ x, ?) C曹白鱼 63
7 p% f1 s* r `9 h+ Q- U免肉 65
; C$ q6 q- X. e2 Q. k+ v绵羊肉 70: J& B$ B7 U2 X- h
鸡 80
3 r* C8 j' x1 n' N0 |( t! p- [4 F鸭 803 S$ y N* b) D9 L( O4 i; |
草鱼 85
& A7 R4 I1 q. [4 D5 u p鲑鱼 86" t$ t4 e! o( i: h( x( ~! e
比目鱼 87
' c: |+ x/ r' |; P4 e; n7 A鲩鱼 90
7 [# a# {5 ~) u; {! i$ h, l7 P7 S鲫鱼 904 \& J/ ^; g( I% b Y, _& J E
黄鱼 98$ Q" O8 S/ _ Q; k ?
火腿 100& n& D" x" |6 _- c) Y O
牛羔 100% L) V% N7 g3 a! z# z) h
猪排骨 105
6 G- {' m; c& ], h D牛肉 106" D& z7 W! Y( [- l
鸽 110
$ L% H# c3 R% U% j$ r* D, n牛油 110# _: E f- ] n" Y8 |% G* M! ^
羊油 110& ~8 P: _0 }+ O
猪油 110
3 ?+ W3 J& G8 ]3 M5 ]- H o/ z鲳鱼 120$ @2 b5 ^0 h- {& V. A: [
肥牛肉 125
% i+ W; `5 b f& `) \' L5 r, k6 H6 G3 i肥猪肉 1263 G. U9 M" _, O7 Z( L- I6 h
奶酪 140, r, i) L: J6 K& a9 @3 |: r
小牛肉 140( k+ a4 Y$ ?! {# c+ e7 I# ^5 O
牛心 145
: r8 E. A8 c$ M& ~' E腊肠 150
$ o4 v2 [9 A }3 P牛肚 1509 b# q+ H9 {, {
猪肠 150. W9 O: r2 w9 g$ e! _: X) Y3 I! @
猪肚 150
' c/ j, y3 a, T; m虾 154
) |$ A2 s4 b" S$ A! M- a3 [蟹 164# x% T+ `2 N4 Q
蛤 180
* H7 e. Z* e, `5 Z; b花枝 180( z7 E, w- S! I
鳗鱼 186
, D, t' `9 T* f/ ?/ J; F# u白带鱼 244+ t# P7 D) g$ M8 S
奶油 300# W! U9 x! x$ d5 i5 w5 E
墨鱼 348( j* V( p* c O( T
牛肝 376
. ~# b2 o2 i( g; c( g* z猪腰 380
$ x; c; k- s! G; ~% ]牛腰 4001 k) N2 i2 i# _* v# }" A" _& O
猪肝 420
$ m4 X: l) O0 o7 E8 m* U全蛋 450
# X9 L# N9 `7 d J3 D2 q5 O青蛙 4540 W5 h \2 K8 M* L( x% } ]
鱼肚油 500
, e0 z& c4 U: h/ K9 v) v羊肚 610
1 H' T I3 P1 h9 n鱿鱼 11709 c# d4 w. f1 o: A* V2 \4 A% {' z
蛋黄 20009 U2 S) R5 I3 I8 B T
牛脑 2300+ ^, }" s z5 m8 D1 ^
鹌鹑蛋 3100
; S' @6 H; p, e+ T/ p) c猪心 3640
! G; P$ q9 C8 a B3 r7 U) J/ D猪脚蹄 6200