葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。

& d1 c) l8 `9 Y' R. C$ P2 z所需食材：
! d1 i, u8 m# s; Y( m% h+ ]中筋面粉220克
  `. C* _9 ]" v; R玉米淀粉30克
! a; q1 ^$ a5 _) X( A, H# b. b酵母1.5克
温水135克
9 l0 s5 I/ i1 E细砂糖1克
3 V# b! g  \( A/ z. R玉米油2克
4 I  O0 T7 y  T香葱、黑胡椒粉
7 @$ D- i$ ^: a: R7 T盐、食用小苏打
( f" F! `1 Q( F* A2 t

0 h# F$ u, ?" x# K2 `% ~9 ^- l. E发酵前：

发酵后：
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