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lupus

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豆腐脑，油饼

wpsun

豆腐脑和。。。？

lupus

印度油饼(roti paratha).那碗汤是用来做豆腐脑的汤底的

luna

豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。

icefish

哦，看明白了，原来是两样~
( \, T1 N( L. G6 E- N! I; C" G不错不错

lupus

豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。
. Z3 p) o+ y5 ^% G" ^. Nluna 发表于 2010-11-24 12:23

) n. B# |7 n8 a1 ~4 {豆腐脑做法：
我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们
也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，
1 J* V8 b' D* w+ g2 }# E/ `因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。
2 X3 h: [: `& b6 S8 ^- e0 X
取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，
用很少量水溶解开；
# V5 P$ D" E( V& a% y. R! @# [
把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟
就可以了。
( S) J3 J- s7 v6 o( L0 c
补充一下：
/ i- m2 [; r* C6 o9 L* M) J1 H豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面
面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头

, H/ h3 j- W( w印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有

yangnch

我觉得就是葱油饼。

x31m5

那个饼，我会做中国版的。鸡蛋葱油饼。