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楼主 |
发表于 2010-11-24 13:56
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豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。
8 h0 `) T. S; i5 Lluna 发表于 2010-11-24 12:23 
% B' l. s' x* z; u5 w% G: E7 Z' V' v, H. C
豆腐脑做法：
, [" X! A) T0 S9 N我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们
3 [' d! \ F! }' ?# K8 J1 p也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，
/ F" R3 z. p: [+ y因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。' B+ |+ d: P5 u' y4 q
! W' o9 j7 C1 `9 a取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，4 k5 j) }# D, ]5 O
用很少量水溶解开；" p' Q5 T& Y( K: z
+ j; G6 l- F6 I/ p把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟
2 i' p0 x+ L6 _) ]$ b. T& O就可以了。0 v/ _. w/ ? v+ ]& P. }7 _. y
9 |' T! `6 z- Z- T* e k4 e
补充一下：
2 C6 W! H7 _! Y$ v" a7 n' A: q, n豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面8 M1 V' a" B+ l. r" v8 A
面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头+ C# h; G8 a' s/ ]( ^8 |
Q+ n5 t+ T7 s! @( T4 {* Q" C
印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有 |
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发表于 2010-11-24 10:57
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发表于 2010-11-24 15:52