莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

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莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。

　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？

/ K! W; H& E7 d# U2 h, Z& i　　藕吃几孔的？
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% P0 U: a* y; P8 s, q2 i　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。
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/ q& m9 j3 A$ q  v+ K2 F' S7 G　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。

　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。

　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。

* l6 _! a7 x  u7 Q) v　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。

1 E* ^7 D1 p$ c7 }- F, u' N　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。

　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。

# m+ ~* t9 N& f; T　　-花生莲藕猪骨汤-

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　　用料

　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片

　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量
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: W/ o. a7 ?- _6 _6 E& E* A1 j　　做法
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　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。
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　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。
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　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。

　　

　　4.把所有食材放到电饭煲中。
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　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。

　　
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　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。
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. y6 `6 }1 i/ g0 m　　网上曾流行一个段子，

4 B' i! C. Y( ^; n0 \" b5 K　　问吃什么会变丑。
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8 A8 k5 r8 d- V* |9 ?& M" g　　答案是藕，
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. v( n7 V* k- g$ h0 w# D) Q) o( `　　因为chi ou= ch ǒu。

) Z* Q# j0 V7 Z4 a　　所以吃藕真的会变丑吗？