溜肝尖

woailundun

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溜肝尖：
主料：猪肝
配料：洋葱，青椒，红萝卜，芹菜，蒜
调料：盐，鸡精，糖，生抽，老抽，酒，胡椒粉，蚝油，麻油，生粉，干辣椒，花椒
6 F# H0 Q# }7 R; x# \+ P( @# W制作：猪肝斜刀切片，用盐，鸡精，生抽，酒，胡椒粉，麻油，生粉腌制。洋葱，青椒，红萝卜，芹菜切片过水备用。起油锅加热至8成热倒入猪肝，划散，变色后捞起。锅内留少许油，放入干辣椒，花椒，蒜粒炒出香味，倒入猪肝加少许水或鸡汤，加盐，鸡精，糖，生抽，老抽，蚝油翻炒，再加入过好水的菜，炒均匀后打芡淋麻油即可出锅。（猪肝可以不过油直接在锅里炒熟也行)

icefish

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？

woailundun

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？
icefish 发表于 2010-5-26 23:46

    我刚刚才有时间写啊！～实在不好意思！～其实我也饿！～

icefish

又要惦记着美食睡觉了

看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦

woailundun

又要惦记着美食睡觉了
! s1 E( m, W+ b- L3 k. r
9 z: B$ Q3 n+ E, [0 C看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦
icefish 发表于 2010-5-27 00:05

: E9 W+ V+ @5 R# R/ L# n, Q   

lefthand

哪里有猪肝？

kknife

good

蔓越莓

( D* Y. z3 H6 }) f! [( Q2 ?$ P5 }  只在FOODBASICS看到过牛肝。

! f2 p! C" W/ r1 ~3 ]! ]/ d; M请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一周之内都会变酸掉呢？
: _, x# }% M' T. A
0 t# o% x/ A: H& H+ K* u9 O; N楼主厨艺太棒了，新好男人耶
+ a% J. M% @1 T- ?% Q
附加小小友情提醒：内脏不能多吃，只能解馋。在美加，各种瘦肉精是合法的，因为西人没有吃动物内脏的习惯，这里动物肝脏污染风险远远大于国内。国内的动物肝脏不会有这么多的瘦肉精。当然，网上看也有人计划服用瘦肉精减肥。

luna

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
! {9 Y- L+ X, I' w# k3 j盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～

woailundun

只在FOODBASICS看到过牛肝。

! ]3 _. {7 c: q: F3 @* z& m请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一 ...
蔓越莓 发表于 2010-5-27 16:04

4 t% v8 N% `, |+ x5 b1 c, s( s2 l) d

   foodbasics的猪肝贵，去METRO买便宜一半！～
2 J, D, B" r. ?# c9 o卤水用完要煮开，然后晾凉，在放冰箱。建议不马上吃的话冰冻最好！～
- q' Y5 B; X/ z1 j+ i动物内障是不能多吃，胆固醇很高，但是猪肝的营养价值很高，所以适量的吃点还是有好处的！～～

woailundun

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
5 Y% D% f$ O7 r4 _+ |) U3 m盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～ ...
luna 发表于 2010-5-27 18:33

    发素的也没人感兴趣啊！～大家都是肉食动物！～哈哈
我听了你的建议，放了很多菜在里面了！～

蔓越莓

多谢多谢楼主指点

最爱吃卤味，可是只能买成品。
# V+ n2 e2 P5 b* O" I
平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的零食吃吃不错。比鸭翅油少很多，更健康点，也便宜。

woailundun

多谢多谢楼主指点
  P- Z( w4 `3 ?8 `% Q
最爱吃卤味，可是只能买成品。
+ A0 |6 x2 Q5 t: \1 a1 V! B
平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的 ...
蔓越莓 发表于 2010-5-27 23:25

# A3 o' m/ `& f  O4 e; x( E    卤味还是少吃为好！～对身体没什么好处！～现在天气热，多吃青菜，少吃辣！～

sam妈

这个我想吃。。。