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为什么我总抽不到警察
 
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑
4 t7 A% Y. ^* u, f4 l/ s6 T+ Y7 ^1 b/ E k
从老妈那里学来的 自己加了点改进
, G/ z, u; a [! S+ x$ P& ?
1 G3 I2 c7 c) }
1 V- h2 S/ m- K8 {' q+ `5 s" V材料：
1 o H: f# T4 C. k2 ^% b( P鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）
1 E' }7 d" ~ y6 H0 ^# ]葱1根 切段, b' c: b7 E1 v9 _3 i
姜2-4片
5 N4 W3 |8 x2 g* n4 j' L花椒 2-3粒
; l6 {' \1 w, W% M8 u3 q8 f大料 1颗( T" r+ Y4 \* Z& a7 X) t2 ~
盐 ( T. }1 s! q7 ]2 I+ V% O- H8 d
糖' T% y- W$ } Z, {$ ?& } n8 a3 `
一点点酱油
4 D7 S ?+ v, L* [6 r
% y4 H9 q2 }: V. V% \做法：
7 a6 y8 ?4 }; S8 s' q: m1 H5 i, t" d鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）
4 N+ W1 E0 R9 y( h- x- t热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）
. x" I7 n, s( N, T+ e/ p5 o$ ]放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉
2 |3 ~* C3 R$ E' W再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了0 ]( e: `7 j% b4 G9 A( Z* i# G2 {" |
大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了
6 z; w; g1 z. \4 Y" ^3 b煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻' Q9 n- n0 T9 R: o
9 z( A7 U d$ k: f3 u: DNote: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深1 W9 q0 m8 v- T9 B3 U7 Z
2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃
3 [- g0 C% Y) r0 h! n6 f' a 3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩5 f5 I% ~3 ]1 Z
; t2 s4 q5 I# f; a0 A5 y% ]1 ? f
: Q0 y" V7 C F p1 V. n8 `, e/ a, M
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 09:51
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发表于 2010-4-22 16:14
