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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”
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软糯醇香的肉粽子
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主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量)
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调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量) 8 _; u* ]+ u5 f4 s
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厨具 ：蒸锅
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1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，
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2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，5 u% A! Z( ?; A0 T
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3.米淘洗，尽量不要让米吃水，+ w8 }3 H" d+ o# V2 n4 @
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4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水2 E" w5 ?- |0 j
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8 Z6 {' U, ~, T5 x' T# K+ w0 ~5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油4 m) k8 C- G) j# N: Z5 v
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% i! i- {! i5 X5 V# j6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，2 d/ M# Y. o0 q, _/ m" o9 D
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5 J4 r2 n1 ~9 U* z, W4 [ M: ?2 O! F7.两片粽子叶重叠，; C2 N- {6 L% j1 x3 _
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3 p- h! V/ ]- r% ]8 T8.卷成圆锥形# x. @/ G( k. y. V+ g
- W2 l, s Z& W. }. q5 J# i. F) T1 l6 M" x0 n- [# u
. J+ u3 }: ^4 i$ @8 }8 s: @% b9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊
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7 k# Q. ]$ D" A0 W6 L5 z( N10.最后放满糯米。压一下，
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; c0 d+ N5 Y- P9 m( V: R9 t% k0 _11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
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7 ^6 y: \6 L* k1 }# Q12. 包好的粽子
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( d, I+ w5 h: ~( [" E! ^& b13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的# i1 f- s. w6 Z4 j
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14.煮好的粽子，一大锅哦* S; s9 I* I2 u) z5 x
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& B" I8 ^" Z; B4 p; Z# T15.煮出来的粽子清香扑鼻，2 M \2 {, }0 I7 \# x+ j& B
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% a( \4 R# L9 K16.美味可口软糯的粽子出炉了。
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狗仔卡
发表于 2015-6-16 04:43
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