论坛元老
  
- 积分
- 8725
- 威望
- 7092 点
- 资产
- 6875 金币
- 注册时间
- 2007-4-11
|
一直不晓得为什么KFC的炸鸡那么酥脆呢～～% J( H _3 u5 v. ]5 `
昨天一直在网上找呀找 终于找到了关键5 H( i, Q; M6 M, A1 M% ^+ P+ p
首先是鸡翅 要淹的够入味 一般是提前一天晚上淹好放冰箱里 大概就是放酱油料酒盐糖 如果吃辣味 加辣椒粉就好0 n1 P S! i- U# D
等炸之前 要准备两份低筋面粉 一份是面糊 一份是干粉
: x) M( V; a$ e9 B( k把淹好的鸡翅 放在面糊了 裹好面糊 再放进干粉里用手把干粉紧紧把鸡翅包裹住
+ }2 z2 q6 r& r7 F) h0 k$ T2 v. W1 j然后再重复做一遍 放进面糊 再放进干粉里 记得一定要捏紧 否则一下过 脆皮和鸡皮会分家的0 b, D: ]/ J W' @; j9 a% B
然后关键的就是油温了 要180度最好 什么时候才知道到了180度呢 拿面糊撒到油锅了 面糊会迅速的浮上来 这就说明油温够了/ M7 e1 t6 q; \6 C+ U& B
把鸡翅下锅 记得不时翻面 炸至金黄 出锅凉干多余的油就好了
8 l: [& b5 a1 L S' C炸鸡好吃 不宜多吃哦～～～5 R/ G! N D! ?
我昨天就吃了三只鸡翅···腻的我晚上一直在喝普洱茶 三只小小鸡翅 被裹了那么多面粉后 变好大哦～～～
7 j b; N) l2 \$ p/ w0 [ |
|
狗仔卡
发表于 2009-4-5 15:46
提升卡
置顶卡
变色卡
发表于 2009-4-6 03:16
楼主