冬季美食---红烧牛肉面

Sallyyang · 发表于 2011-4-19 23:51

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我买牛腩了，想学着做。但我觉得牛腩很难烂的，有什么好方法吗？能让我做的牛腩嫩嫩的。

Sallyyang · 发表于 2011-4-19 23:58

我原来加过桔皮，但效果不佳，这次我试一下苏达粉，希望能嫩，我可以用slow cooker炖吗？我不怕时间长，会不会肉沾锅啊？不会胡吧？

jingsuan · 发表于 2011-4-20 09:08

luna · 发表于 2011-4-20 10:53

回复 47# Sallyyang

我妈教给我的方法是放小苏打，从小我家就经常炖牛腩，因为我爸超级爱吃红烧牛肉面，呵呵～放足够的水用砂锅文火煲，SLOW COOKER当然也可以（放够水是不会沾锅的），我自己用的是闷烧锅，无火无电也不用人一直在旁边盯着，一般我头天晚上放进闷烧锅，隔天早上就炖的很酥软了。所以如果有条件,我还是最推荐ZOJIRUSHI和TIGER家的闷烧锅。什么山楂，橘皮，小苏打都不用放了，用对锅子就对了！超级方便省事省能源而且非常安全，炖出来的东西保持原型而且一点不会流失水份，以前还发过一篇帖子专门介绍这个锅子滴，呵呵

Sallyyang · 发表于 2011-4-20 21:51

我还真不知这种锅，在哪儿有卖的啊？除了炖牛腩，还有什么别的用处啊？能更多的介绍一下吗？我不想买这么一个锅，就是为了炖牛腩，那就有点太浪费了，而且占用地方，就太没必要了。多谢！

luna · 发表于 2011-4-21 08:54

回复 50# Sallyyang

哈哈～当然不是只有一种用途，我用它煮粥，炖各类的糖水（银耳羹之类的），绿豆汤，猪蹄，鸡，鸭，鱼，肉～～凡事需要小火慢炖的都用它！
我当初是在WHITEOAKS的THE BAY买的，在大统华也见过，网上也可以订购，不知道兴业有没有，上次回国我给我妈我外婆都各买了一口这锅，我妈后来整天夸这锅神奇，我爸就更疑惑了说这东西是真么熟的，呵呵～但记得只买我上面提及的两个牌子（都是日本的）中国有很多山寨闷烧锅，什么牌子的都有，但根本没法比。

momovi · 发表于 2011-4-21 18:38

:01:

Gary@London · 发表于 2011-5-24 21:23

回复 1# luna

都是好东西啊

aveeno · 发表于 2011-5-24 21:42

每天跟着学一个:)

ella100 · 发表于 2011-10-2 09:41

YU_CASEY · 发表于 2011-10-6 16:53

学习

Piccadilly · 发表于 2011-10-6 19:05

thanks

jyin49 · 发表于 2011-10-6 21:22

太好了,这个好,我喜欢吃面~

jyin49 · 发表于 2011-10-6 21:22

太好了,这个好,我喜欢吃面~

你大爷突然 · 发表于 2011-10-7 09:10

学一下

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