求个食谱

lefthand

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中文黄页

回复 15# lfp

$ b7 Q+ J! N' L: w* T) x4 Y7 Q
. e" |# ?; e# X% S    幸福幸福....老妈在国内..不好意思问她...周围同学技术还没我高呢...需要高人阿.....

lefthand

回复 16# notalone

* E0 Y+ p' K/ f3 r& {) G
4 K8 ]+ c, B" c$ B( \) U+ }    我很怕串味了....

notalone

你试试，炸蔬菜的油根本没有其他味道

luna

茄子就是很吃油的，要做好茄子，油是不能省的。
要炸到油都浸进去，茄子都软掉阴掉才可以拿出来，然后控一下，不喜欢太油腻的话就用纸把多余的油吸一下。然后再把锅做热下葱姜蒜炒香，下肉末（肉末提前用料酒，酱油，鸡蛋，淀粉，盐腌一下），加上炸好的茄子，加上一袋甜面酱，有高汤最好加些高汤，没高汤就加点水，然后放水淀粉，出锅前加一点盐调味就可以了酱烧茄子～不是东北人，不知道东北茄子怎么做，不过茄子怎么做，都是很美味的，哈哈！
4 t8 m. H. f3 C2 E1 H做菜慢慢来～

lfp

今天在pricechopper买的那种长条的茄子，很新鲜，0.99/lb
3 ~% I0 T! h. y) |9 b% V前天刚吃过茄子，今晚吃点啥呢。。。。

notalone

回复 21# lfp
9 C9 e( E/ D6 c7 p% `
2 m: X) |  w4 C3 F: G& Q" l9 O" Z, m1 `
) u' V5 C" n' [/ L: W    虾爆莴笋如何，又爽口又营养。（原创）
; y! u, q% ?& t6 d/ h
  N. |% m. ^0 ?3 D无头白虾，去皮，用料酒及盐腌过。莴笋切菱形片。
锅内热油，下姜丝爆锅，下虾炒变色，加少许白胡椒粉，加入莴笋翻炒，稍后加入少许蚝油和少许盐，莴笋熟了后加少许糖和鸡精，出锅。

lefthand

这边有莴笋么。。

lefthand

茄子成功啦 感谢大家的帮助与支持 哈哈 一会上图

lefthand

。。他说我图片太大。。。传不上来了。。。

: p, |' Z# |2 r  H' a茄子的确吃了我很多油下去 因为我买的是圆茄子 炸完之后皮特别厚 大家下次做可以把皮削掉

notalone

回复 25# lefthand
% u% ~! H% H; r$ A& g" p! k3 }
% A" {( U7 m1 S: [% y% W+ w
    恭喜一下。
  Q! o. x3 N- R炸茄子时，油温越高，茄子吸的油越少。炸完后，可以把炸好的茄子捞出放在漏勺里控一下油。这两点可以帮助减少茄子的吸油量。
对于茄子皮厚的问题，下次可以买中国式的长茄子，皮薄，做出来味道也要比圆茄子好吃很多。
4 ]3 k( D1 }) w$ p6 Z2 A实在要用圆茄子，也不建议削皮，那样茄子会吸更多的油。

lefthand

中国茄子在food basics好贵啊。。。

woailundun

在家做条件有限，毕竟不是饭店。火候，油温都很难达到要求，所以出品自然不理想。只要不是很难吃就好，享受制作的工程也不错嘛！

lefthand

制作过程很难享受...费时间阿

woailundun

制作过程很难享受...费时间阿
3 W9 u/ }2 }8 R+ e, s0 [5 elefthand 发表于 2010-4-20 14:33

8 m6 Y0 m8 M; u
    那是你不爱好烹饪，如果你喜欢，在难的过程都是享受。

lefthand

恩 我这个人最大的缺点就是没爱好 愁死了  还懒