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宣德郎(正七品下)
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癌症之成因，一直是世界各国争相探讨之主题，「环境因素」与「饮食因素」确实扮演极重要的角色。根据统计，三分之一以上之癌症与饮食有关，诸如胃癌、乳癌、大肠癌、胰脏癌等。
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4 z! Q. T4 k! \: e专家比较一致的看法，均认为食物中，可能含有致癌物质或食物含有可能在消化道被转为致癌物之「前驱致癌物」，另外有些食物烹飪不当〈如高温或烧烤〉，产生一些导致突变性或致癌性物质，或有些陪鼓咻]保存不当、处理不当，产生一些致癌物〈如黄麴毒素〉。 , ~2 S, F! I% o% K- k& n) b# g' N
# w8 u' G7 K! c1 F( F3 a6 ?这些致癌物质或前驱致癌物质长期存於体内，必然引发一些癌症，因此我们在饮食方面一定要遵守下列事项及慎选下列食物： 2 w; x! w) A9 o5 y5 X( i* }5 _$ ^
0 b/ l: `6 i% K1 ~- t! c- H/ u+ `1. 少吃烧烤、烟燻或酱渍食物。 % ~4 ?4 b* M" S
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2. 少吃太咸、存放太久或不新鲜食物。 . Q3 p, j" f$ E
5 ?3 {4 V* u, m3. 少吃油炸食物。
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4. 少吃含动物油太多之食物；煮肉汤时，最好将上层油脂去除。
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- @# E$ ?$ i2 ~) G5. 不吃含防腐剂〈如亚硝酸〉或添加色素之食物。 # B9 U7 R* u4 e$ ^
# q& L8 r0 @1 u7 A& @3 |6. 吃鱼一定要新鲜，切忌污染，深海鱼较佳，内脏较少摄取为宜。
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/ a U/ p' h" w8 c9 B7. 蔬菜要洗干净，有农药残存之蔬果不吃。
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6 T- D. `* O5 p8. 食用去皮水果。 & f k# p4 |9 d8 b1 U% d6 v, M
! @) b7 |4 A+ ]' W9. 多摄取十字花科植物，绿色蔬菜较佳。 , n- Z& a1 ?8 K8 O/ A, y! ~
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10. 太甜食物应避免。
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11. 蒜、薑有抗癌作用，可酌量食用。 ) I4 F/ q- Q/ Z8 C- J
8 X8 J7 {" j! O. I3 S4 x8 h12. 含钙鲜奶及优酪乳等食物应该鼓励食用。
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; Z: p& `4 _# W. W5 W7 ~) `. Z综上所述，如果能够如此，慎选食物，并注意烹调方法，将可预防癌症，其实这种饮食方法，对心血管疾病之预防亦有很大帮助。 |
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狗仔卡
发表于 2006-3-20 22:11
提升卡
置顶卡
变色卡
发表于 2006-3-21 03:43
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