葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。
8 R3 [5 h! m1 F) M) u4 x# \
9 \+ |; Q8 I7 c# _所需食材：
+ V5 O# R* K+ S2 p* x中筋面粉220克
玉米淀粉30克
: x" b8 i2 J  Y2 z酵母1.5克
温水135克
细砂糖1克
/ P7 O/ c" k4 o5 z7 v( B$ F7 @玉米油2克
& ]) K+ E# s' k' R! \香葱、黑胡椒粉
$ ~2 y/ `) m* J2 x6 [7 X2 q盐、食用小苏打


发酵前：

发酵后：

( B. ^: B, K5 I7 H

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