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楼主 |
发表于 2010-11-24 14:56
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豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。3 A% C7 p; d" V4 l, I
luna 发表于 2010-11-24 12:23 
& g7 c' c2 A- ]: u
3 d$ \4 I+ d+ t# z. p/ |5 V7 Z( T豆腐脑做法：
2 d8 D8 G& U, k( P* O, T& C7 B我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们
+ a. l3 Z2 I" G$ a也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，6 q% G$ w: K i, S6 _
因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。
! W) x- \( ?; A# c" `2 }0 I) f# D- @' G+ E. E# }/ i. q
取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，) ^7 |( y+ T$ x! }& L( d6 b
用很少量水溶解开；
% y) P# V% u" e3 d8 G+ ~' P5 _4 H9 ~6 F* m! ^6 f
把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟+ B+ ]' h1 L! L" B
就可以了。
7 @. P9 k: b4 Q& R: ]5 x1 N. Q% X- S7 Z5 l- u$ s- Z- H
补充一下：
( W l+ [8 a5 Z1 J( F/ C豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面
1 u: @0 @( ]. X. G# e面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头
5 Z) L$ m+ _% Y0 F
0 p k5 h1 @+ b4 v8 v, s印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有 |
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狗仔卡
发表于 2010-11-24 11:57
提升卡
置顶卡
变色卡
发表于 2010-11-24 16:52