莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

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莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。
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/ J. B6 x( S5 w  w$ q　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？
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　　藕吃几孔的？

　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。
1 [! Q  w) g% `8 O8 A. B: H
0 P, s! }& J% g7 o. M　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。
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' R! v4 T4 w3 L3 T' f　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。
2 V- f) z, a$ @6 p1 Q$ S% Y
. Z  s; q3 ]" i9 J5 c" Y* a8 }　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。

# f  ?/ S  ?6 N% _/ u% @2 X　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。
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6 w, `6 v' ~% P# n9 P+ J$ K　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。
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　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。
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　　-花生莲藕猪骨汤-

　　
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　　用料
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$ Z' I" W6 ]$ I. y/ y4 |　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片

　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量
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% O+ f; J8 e5 {0 O# k1 b　　做法
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　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。
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( o# y, s5 V8 e; t9 u8 b　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。
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2 f) m2 S6 ^- j- |　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。

　　

　　4.把所有食材放到电饭煲中。
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- V( g& L  `' E9 x; o1 o　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。

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" L7 R  n3 a" G# ~: @: p% w　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。

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　　网上曾流行一个段子，
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　　问吃什么会变丑。
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# z; z8 i( u$ F/ H! ~% R6 M　　答案是藕，
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* r% {3 ]( i$ v. I- f' g　　因为chi ou= ch ǒu。

4 X6 L; q8 Y- i" o/ A2 L1 n, r　　所以吃藕真的会变丑吗？

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