论坛元老
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本帖最后由 luna 于 2010-1-19 22:17 编辑 7 [' N* Z# Y1 x. \ s0 G6 i
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那天去亚洲看到了一盒盐焗鸡料粉 ，就顺便买了下来～没想到昨天做出来竟然如此简单，如此美味，绝对和馆子里的有一拼！味道绝对一流！不用炒不用烧～有个烤炉就好了！好，废话不多说，下面教大家怎么做----正宗盐焗鸡（附加蘸料做法）7 j( s! R( x* B3 Q! E, [% _
材料----------5 e+ M" _4 @; u' H
整只鸡（COSTCO买的，又新鲜又便宜）1 w- A, ~7 M" E# Z- y1 b0 O* a$ n
盐焗鸡料粉（亚洲类超市肯定都买的到）) V9 V3 W0 F, n2 @" [9 j
3 f1 p4 P' s% @8 M. C2 y
锡箔纸 y7 p. D3 g4 {0 G0 T
烘烤纸
* U$ q( s1 R7 [! E1 P" X食用油9 D+ h7 Z2 L4 _' {# R1 g9 R' E4 ^
香油
, A* ]) e; E$ X: z盐
+ V4 l! X4 O! m2 `2 g2 c" W7 U葱 姜 蒜& }4 E- e( |( U2 N1 g) G! q s% H
8 S1 {8 j2 e, Z4 Q做法--------首先，鸡入不入味就看这一步了，鸡要用纸充分的把水分擦干，用现成的盐焗鸡料粉涂抹均匀
2 [, _7 `7 j' i. S4 S
% l9 [- t1 o4 E/ }4 u放在冰箱了入味（说明书上说是3个小时，但我是头天晚上抹好，隔天用的，我想放时间长点，一定更入味的）
9 p4 M6 D( c0 s
( k9 |$ ^5 Y3 O6 ?+ D
OVEN预热到250度是C不是F哦～～～非常高的温度，一定要让烤箱的温度充分到达这个温度再放入.
3 Q- `" I' W0 c$ J' H! L8 b& k拿一大张烘烤纸,上面均匀涂抹食用油,把腌制好的整鸡放上去,包裹住，然后用锡箔纸再反复包裹确保绝对的密封和严实。（如果直接用锡箔纸烤会沾片 而且容易糊 就好象我第一次做一样，后来GOOGLE了一下 发觉正宗的做法应该用纸先包裹的）等烤箱到达温度以后,放入烤箱,设定40分钟就可以了. n- t+ ?& Y0 S8 _2 v
这期间可以做一下蘸料-----
5 @# U0 e2 @. D3 \* V" \葱姜蒜都切成末,喜欢吃辣的可以放些小辣椒更提味,放适量的食盐,香油,所有的食材一定要放在不怕烫不会裂的碗里,因为最后要用滚油浇一下的! 下一步,用锅加热适量的食用油,油热以后浇进碗中,这样葱姜蒜和香油的味道都被高温油逼出来了,非常的香~就等盐焗鸡出炉了!
3 L2 r+ P c5 D! n. k* y出炉以后 切块 蘸料浇上~~~~ENJOY 哈哈/ g" f' k9 S5 y. I; C o" t
奉上我的成品图 嘻嘻
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狗仔卡
发表于 2010-1-11 19:43
提升卡
置顶卡
变色卡
发表于 2010-1-14 19:20
发表于 2010-1-15 04:51
这个周末到你家去吧
，同意的朋友请给与支持
有吗？哪时候欠的？我怎么不记得啦？