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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”- n, A/ ^( P; Z' I3 l- ?
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软糯醇香的肉粽子/ K9 D6 |! J! K
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& z0 I7 S* S4 n. n \# {* F主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量) * w3 ?" E$ u- Z" `2 G
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, h5 g% t* Z# @# _调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量)
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0 W* I6 o& `) A+ S3 u; z厨具 ：蒸锅
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. a( O/ D% c& J7 c4 d, F! ]' L4 K: L1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，! H, M2 e, p: {4 s2 F0 |% T- x& h
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2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，2 A' D2 y5 ^( \: z
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3.米淘洗，尽量不要让米吃水，" _: d" ?; }% z
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4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水
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5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油
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6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，
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7.两片粽子叶重叠，9 X& n9 l3 \ L; q* r# k6 ~
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8.卷成圆锥形( }1 Q2 g/ _; V& {' U: [1 Q
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" T$ `6 h: |! h8 Q% G4 j$ a9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊
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10.最后放满糯米。压一下，
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' {6 m y' F( M" V" t11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
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12. 包好的粽子
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; [3 u8 Z; _" N13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的( m% t0 D7 a6 _1 u* i7 I5 i, u1 u3 C5 c
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14.煮好的粽子，一大锅哦 f; w1 {1 r5 t u w( Z
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* s1 r9 c3 l) ~, N5 Y2 \15.煮出来的粽子清香扑鼻，
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16.美味可口软糯的粽子出炉了。
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发表于 2015-6-16 04:43
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