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你做简单的夏季靓菜---香菇冬瓜炖鸭(图)

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精华

论坛元老

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发表于 2009-5-13 14:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
继昨天的发面葱花饼 再来一道菜谱 夏天的中午吃不错 清凉去火 养颜美容 ~~~: `* y+ D' U/ U& x2 V
首先材料需要
+ s0 a$ |' J3 b- J: N! m鸭子半只(亚洲超市有卖),葱,姜,蒜,冬瓜,香菇,盐,生抽,胡椒5 ?5 u( h+ I& N

- k$ k( q1 f2 [# U首先将鸭子斩成小块 放在水里煮沸 然后沥干洗干净 这一步是去除鸭子的脏血 使汤的味道更鲜美  c  n$ Y  k; a( c% e5 T" J
然后把干净的鸭块用生抽盐胡椒拌匀 腌制一下 我们准备做下一步3 V* ]+ S9 u& m% f
" Q; @- ]) A+ b* H; b6 P0 N
用平底锅 倒上足够量的油(鸭子要用很多油炒 才会香) 放入姜条和大蒜 爆炒一下 直到香味出来 放腌制好的鸭块 翻炒 直到鸭子差不多都熟了 颜色也上的差不多的时候
  X. b2 J& q4 e- O. X; i% C+ a, C) \+ v# F6 ]+ @$ x* ]
将砂锅放入凉水 冬瓜去皮切块放去砂锅中 将炒好的鸭块一起放入砂锅中 再将香菇也放入 这样盖上盖子用大火煮到沸腾后 改中小火 煲上一小时到一个半小时左右 看汤汁收的差不多 撒上一把葱花就可以上桌咯~~~& n% k/ U" G+ S$ ], L

" i% P8 W, l" P8 }0 G4 A这道菜 配上昨天做的发面葱花饼 另有一番风味哦 而且相当养颜去火 夏季靓菜
: T9 J4 N6 k# X; r9 k
               
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京县县令(正五品上)

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发表于 2009-5-15 18:13 | 显示全部楼层
鸭子是凉性的,去火,夏天可以多吃一些,作汤是很好的选择,还可以做卤水鸭,盐水鸭,酸梅鸭等就这啤酒吃
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文林郎(从九品上)

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发表于 2009-5-15 20:51 | 显示全部楼层
鸭子是凉性的,去火,夏天可以多吃一些,作汤是很好的选择,还可以做卤水鸭,盐水鸭,酸梅鸭等就这啤酒吃
+ d2 {/ `" B/ P- R- C5 u3 z) _' M' e
请教酸梅鸭怎么做?听着很可口:)
春蚕 只因 总在揣想 想幻化而出时 将会有绚烂的翼 和你永远的等待 今生 我才甘心 做一只寂寞的春蚕 在金色的茧里 期待着一份来世的 许诺 [/FONT][/SIZE][/COLOR]
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 楼主| 发表于 2009-5-16 11:31 | 显示全部楼层
鸭子是凉性的,去火,夏天可以多吃一些,作汤是很好的选择,还可以做卤水鸭,盐水鸭,酸梅鸭等就这啤酒吃
$ C4 V8 ~: h: ~7 E- ?& ~. e# y& r" M
谢谢朝阳大哥加经验值
8 J8 W: Q0 u/ ^5 l是呀 在北京的时候最爱吃的也是鸭子 白斩鸭 卤水鸭 还有  全聚德(我的心头爱呀呀呀呀~~~)) j4 C- y; \* D: \! x- q
两年没吃到正宗的全聚德了 好怀念哦~~想当初只要一回北京 第一顿 保准儿的 绝对是王府井的全聚德 哈哈~~不行 不说了 说的我晚上都要梦见它了 呵呵 它长的实在是太美丽了 TAN色的皮肤 丰满的身材 哈哈
2 h  h0 Q$ g9 L! D1 V5 w0 ?要是能自己在家做烤鸭就好了 春饼不难做 可是 烤鸭 真不是一般人就能烤出来的! F: A& ?$ C* ?' G
夏天到啦 大家注意不要上火咯
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