论坛元老
  
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逛超市观食用油有感; _) I7 E1 F) u6 h; u- r. |
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作者：神雕侠侣之大侠杨过
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今天特意花时间逛了超市，北京倒是没有拿非转基因做为嘘头来宣传食用油0 ?% e+ ~, q: Q" l" z# w1 p
的，不过也发现了几个有趣的现象。大家不用担心标识会造成转基因产品的困扰，
8 P* w7 p& s+ o我们国家的产品标识完全就是摆设，没有任何用的。我今天从标识中发现：' q# a) h3 T0 k" ~+ {8 V i
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8 I. Y! O$ ?0 I" c 1）转基因和非转因油的区别实际就是大豆油、菜籽油和非大豆油、菜籽油# s8 ?) I6 t# J* V& C! p" T* U
的区别，所有大豆油、菜籽油都是转基因油（有个别黑龙江品牌大豆油为非转基
0 R: B) u: \9 w4 }$ w因的，今天没找到），其它的食用油全部都是非转基因的。
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" ~. L6 H+ Z/ `/ S5 y+ _5 u 2）花生油、玉米油等可采用压榨的，清一色的全为压榨油，大豆油等不能1 t- g( p+ z5 N7 R- V7 F+ o1 Q0 U
采用压榨的油均为浸出油。3）蛋白质、胆固醇、碳水化合物、钠标识含量均为( H7 p6 K3 N% m
零。, }! |" X! r! L6 R: `5 {
1 N4 l$ R7 G2 g! d* ^0 I. q& W 蛋白质、胆固醇、碳水化合物、钠标识含量均为零。这是有关部门不作为，
( {" F+ \" `: i% ^/ W$ T( b0 {规范的标法应该是：末检测到。标识为零给人感觉就是走过场，大家怎么标我也8 Q! h$ B" A3 ^5 p! i7 `
怎么标。别的不谈，单就钠标识为零绝对就是瞎扯，植物油精炼过程中要用到氢) h) @- U* o* }* _
氧化钠和碳酸钠脱酸，怎么可能没有丝亳残留量。* a; V6 k9 e$ ?8 }
1 _4 |( w7 Z7 ?7 S 植物油的提炼有两个方法，一为压榨法，一个浸出法。压榨法提油号称原汁1 ~# G- S. j6 A9 Z( m; r2 w
原味，风味独特，但产量低。浸出法提油技术先进、产量高，据称营养成分被破
) c |4 k0 l8 M7 {: {* y坏。现在厂家提炼油即使对高油含量材料采用压榨法，也会采用浸出法辅助进一
: u) h4 g0 j, ?7 L7 T9 F歩提高产油量。我们可以用脚后跟想一下，哪个厂家为了保证产品油原汁原味，2 O, O! s% _% V, c" @
会降低产油量？其次我不相信压榨油真的能保证原汁原味，无论是压榨油和浸出! K' A! X, P( s& m1 I7 a- m2 r2 N
油精炼都需要经过碱炼、脱胶、脱色、脱臭等过程，什么样的原汁原味都被脱掉7 E7 z1 N9 `2 Z k. u, y
了。我们平时觉得不同油的口感不同，应该来自脂肪酸的组成不同。
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还有，保持原汁原味未必就好，例如植物油中含有的黄曲霉素，我国70年代
0 u( G: N" b6 d2 s% r7 _江苏启东地区是有名的肝癌高发区，对那个地方的饮食习惯调查发现黄曲霉素是5 c! E! \8 e) |. e$ `( j8 O. [
肝癌发生的一个很大原因。花生、玉米霉变最容易产生黄曲霉素，你希望你的植
/ R2 O' D. k8 i* O) m e& b物油里有原汁原味的黄曲霉素吗？即使是浸出法，我们也经常能听到花生油、玉
& Y8 T t" y) j. A f* Y& q米油黄曲霉素超标。所以所谓压榨油好，浸出油差是瞎扯，所谓花生、玉米植物8 m) X: H3 y6 K6 V
油均是压搾油也是瞎扯，这种标识没有任何意义。这里给转基因大豆油做个广告：
- z9 _$ _; w5 ~, b9 q远离压榨花生油、玉米油，多食用转基因大豆油吧，那里没有黄曲霉素。( K3 d3 N4 J6 h! A* X+ a
5 T5 Q w" b0 `4 ?& e, k9 ]2 Y 转基因和非转基因油的标识也很有意思，非转基因油用最大的字、最醒目的- G: q7 T( d y% u4 G, \# M
位置予以标识，转基因油用最小的字、不醒目的位置予以标识。标识是一个法律
2 w7 Z9 N/ T1 O: k1 Y3 O问题，必须用严谨的方式的进行。大小、位置、用语都必须规范，这种事情只会
4 D0 W# R1 v% p5 W0 K: V" v$ l0 E在我们中国出现。
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关于转基因产品安全与否有很多专业文献可查，这里讨论一下转基因大豆油
7 P3 ^" T/ N8 m3 k) O5 Z7 U和非转基因大豆油的区别，转基因大豆里主要含有：抗除草剂蛋白、抗抗生素蛋
1 J2 h! V1 R6 Z7 d; E" e白、外源核酸（跟非转基因大豆比）。按标识大豆油里蛋白质成份为零，也就是
/ I9 A4 g/ Z9 k6 p* T说检测不到，说明转基因大豆油里抗除草剂蛋白、抗抗生素蛋白已去除干净。外
* [. o i' H7 W9 [0 Z/ n; R a源核酸没有标识，转基因大豆油和非转基因大豆油的核酸残留量是一样的，大约
) q- C: ^. N9 n9 r. h/ U0 n9 b4 |为10L有1mg左右，10L的植物油是一个人一年的食用量，1mg是千分之一克，差不
4 q: c( s4 j# i- X3 s多刚好肉眼可见，同时转基因的核酸残留又仅占1mg核酸的几十万分之一甚至更
4 ?& L1 T) i9 j3 n0 b, [少。这样的转基因油和非基因油有什么区别，标识还有什么意义？
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实际上，象地沟油的鉴定一样，国内没有一个准确的方法，能确定哪种油是
/ L8 t/ u3 y+ f" M3 E. s# Z转基因油，哪种油是非转基因油。有研究机构重复了国内科技单位号称能检测油2 `8 x, w1 V" E9 g/ E& i
的所有方法，没有一个是可以重复的、稳定的。所以厂家对于油的标识采用了心7 J0 e+ y& N* l0 ^9 o; Y3 k
照不宣的千遍一律的标识法，这也许就是行规吧。8 ]( d% ^/ {" e" b; [- Q0 P
$ e3 Y& l4 y% o 结论：转基因爱好者想买转基因大豆油尝尝转基因产品的独特风味，只好失
; _& W$ |* Y2 G# L$ N1 t, A望了，转基因大豆油跟非转基因油成份几乎没有区别，但有一个好处，远离了黄! _8 W0 o2 P7 S8 z' w( U+ j
曲霉素。（黄曲霉素超标主要在花生油、玉米油中发生） |
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狗仔卡
发表于 2013-1-19 21:02
提升卡
置顶卡
变色卡
发表于 2013-1-20 00:55