注册会员
将仕郎(从九品下)
- 积分
- 156
- 威望
- 73 点
- 资产
- 3610 金币
- 注册时间
- 2006-10-3
|
首先,火锅在使用前应彻底洗刷干净。特别是铜质火锅的铜锈务必要除去,以免发生铜中毒,主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。 D. B) I$ A! q: L& D
1 `( X; L' _ s7 O
其次,必须在滚开汤中煮熟煮透。吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染,所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透,以达到“杀菌消毒”的效果,从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。此外,夹生肉、生鱼的筷子和盛生肉、生鱼的盘子应与直接入口的筷子和盛调料的碟子分开,不得生熟混用。涮火锅的时候,肉片是不可缺少的一道原料。除了羊肉片、肥牛以外,很多动物内脏如百叶等也是我们常吃的。
X' y+ p3 u* V5 }& B' H5 F, T. y4 Q( c# H
9 Q# i# N- J. g* x" S 第三,入口菜肴的温度不要过热。刚从火锅中取出的食物要稍冷一会儿再吃,以免烫伤口腔和食道黏膜,致使口腔和食道发生溃疡,或对牙龈牙齿产生损害,引起过敏性牙痛。 2 E) [0 j( d1 W' E
+ d' `0 N( m/ Y
第四,吃火锅的时间不要太长。长时间坐在那里吃火锅,会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。>>三种应该慎吃的火锅 6 x' e* d9 U; F' u/ _% ^
8 x$ P2 u$ W3 u/ g; p. C2 Q$ \
第五,火锅汤最好现做现用。火锅汤不宜反复使用,更不能将残菜汤放在锅中过夜再用,否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加,食后对身体健康有害。
0 O6 Y2 v/ K4 I2 K; `9 z4 l& \0 D2 G5 T6 f
吃火锅讲顺序:果汁 蔬菜 肉 先喝杯中水 再把火锅吃 & o/ j0 C0 I% M" o: \- T0 s
/ A" b% Y# w. r) Y1 \+ Z, Y, @1 r
吃火锅有四忌
5 r: o, y# m& l% r8 G( _
[0 N' W: _' w# R* U& O% x 忌吃的时间太:长有的人一吃就是数小时之久,甚至通宵达旦,这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。
- R( k' b* B/ |
1 O, z$ _7 b0 R' u" g+ P* z+ F& e' i 忌吃得太烫:太烫的食物容易烫伤口腔和食道黏膜,若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。喜食烫辣警惕口腔癌变 ( U1 F9 o/ f+ j* x' V" m4 C4 @0 T- u
1 e) v5 }7 X' G 忌不掌握好火候:吃火锅时,若食物在火锅中煮久了会失去鲜味,破坏营养成分;若煮的时间不够,又容易引起消化不良。研究表明:多吃煮食才健康 % t: y. U! M( c! e
8 u3 r; V8 t& H& e 忌吃得太辣:太麻太辣、太麻的食物,不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿,还容易诱发一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。 7 G3 F) d5 \2 l/ n, e2 b
! h. e. d- {1 F* X* S& }. m+ W' r8 C& G% R7 ]2 @/ k
此外,还值得指出的是,有慢性病的人吃火锅时,要注意以下几点: # G& F$ L- C1 T" i$ Q
/ k. z* x9 k, O7 s- G5 Y! i/ Q7 s8 x
1.火锅料如肉丸、虾饺等各种丸子,含有丰富的油脂、蛋白质,糖尿病、高血压、高血脂的病人要少吃。 ( k& x8 ~% C, ?; Q2 r
9 U# j7 u' j+ K
2.火锅汤中含有大量的嘌呤和较多的钠、钾离子,有痛风、肾脏病、高血压者要少喝或不喝。
/ Q5 H' h; M, c$ V* Z( N; b1 W3 J f, \8 h4 @
3.调味料如沙茶酱、辣椒酱,对胃肠刺激大,有胃肠疾病(如胃病、痔疮、便秘或慢性腹泻等)的人,应尽可能少用,最好改用酱油、麻油等较清淡的作料。有肺结核、咽喉炎症、气管炎症、过敏性疾病等患者,辣味调料也应少用或不用。 % [+ X( c; k% r% h& F% M
) J) ~: z, R% y编辑推荐您看:在秋冬季,口腔疾病患者在爱吃火锅的人中会有所增加。吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔黏膜有关……吃火锅过嘴瘾时要防口腔溃疡
# a# M: ]" @. X r) B
1 }( r) Z5 M4 A. C以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的
# J. [% q7 N/ t. i- P( d; V& U2 y5 ^( ~. q2 O
碳酸饮料除了含糖份外,含其他营养成分很少,但其中的二氧化碳可促进体内热气排出,产生清凉爽快的感觉,补充水分的效果也较好; $ z+ E( j: V3 a% a# N
; N" X; U7 L7 J' N
果汁饮料含有丰富的有机酸,可刺激胃肠分泌、助消化,还可使小肠上部呈酸性,有助于钙、磷的吸收,但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料;
" t# D% j2 n; X# [ {7 l1 \* ?7 a$ U" T p8 T5 Z1 H* ^ D
蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料,如酸奶、杏仁露、椰汁等,适合有慢性病的人和老年人 / }/ V! z! C1 ^5 s. r9 L T
2 O% i" V" z/ J% r
吃火锅时适量喝点白酒或葡萄酒,可以起到杀菌、去膻的作用。热腾腾的火锅季节又来临了,火锅有好多种类:如鱼头锅、海鲜锅、猪肉锅、牛肉锅、羊肉炉、麻辣锅、石头火锅、家常火锅等等应有尽有。只要材料清洁,保存适当,注意营养均衡,火锅料下锅后煮至全熟再吃,这样就可以吃得安全又健康。  |
|