葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。

4 v1 w% s- c: h% A5 X* o0 S/ M所需食材：
! \3 z; V, l' t4 u中筋面粉220克
4 j8 W! u; f, ?' s$ L2 z玉米淀粉30克
酵母1.5克
温水135克
细砂糖1克
* e6 k" A, }+ O% r玉米油2克
香葱、黑胡椒粉
, ]3 b, W0 O8 o. J盐、食用小苏打
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* r2 q- a3 ~! y+ T5 B! x发酵前：
. n4 T( `3 j' }# T$ J7 j8 g; ^
0 @1 X/ Y$ T3 h! ]8 J: @- j发酵后：

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