拌凉菜 二个

（阿川）

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一、凉菜大拉皮
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材料：东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝
制作：

$ n' ^; L$ J) m+ Q1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。
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( ~* A6 @' d* f3 J  Y. u' _4 l2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。

& N- i4 ~" e7 s. N9 f6 B9 M- O其它：可以加入熟瘦肉丝一起拌。
; N' K* O( B9 k4 s" H( t  t二、凉拌菠菜
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( j$ v7 n; y& k5 `原料：
鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。

制法：
7 j! y4 G' k4 M! w/ O1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。
2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。
3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。

Seneca

黑木耳凉拌了很好吃
加些醋,辣椒

homemaking_lond

明天我就试试拌黑木耳，一定很好吃。

nicy

没图片吗？