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发表于 2010-11-24 13:56
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豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。9 H" R& K% V x' x5 V \
luna 发表于 2010-11-24 12:23 
3 e/ v4 V& u# s2 M5 J
0 C% J+ i9 O! P2 c& O) j6 }豆腐脑做法：1 s% o) \; J+ z( x0 L6 Q5 t4 J
我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们5 i+ ?8 o$ y6 M; B2 T/ h; v5 s
也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，
$ Y7 B; U0 E' }8 f$ _: h7 D. I& v* F; s因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。
3 W& A3 i0 V: I9 P; K: j6 d3 ?( F. a9 U5 n: w1 }3 J
取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，
3 n9 ]& U$ s1 }2 U用很少量水溶解开；) G7 u7 o1 q( @0 O) c9 O3 h
9 Q( O: t2 s6 U! `5 r6 g把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟. W1 J8 W1 q1 L- T6 Q) T! K
就可以了。
/ g: |7 u0 O. P2 r& L4 d+ R
0 O8 F [( V% Q, B8 x补充一下：7 V- {, D/ A) M
豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面) R Y3 p" V D3 j
面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头8 H/ V: v. x3 R% p! P
& P9 d) h( o3 j% Y# h q" q
印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有 |
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发表于 2010-11-24 10:57
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发表于 2010-11-24 15:52