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发表于 2010-11-24 14:56
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豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。
$ a8 j1 O8 I8 j7 Bluna 发表于 2010-11-24 12:23 
6 d. R& V2 ^; }# i" n
豆腐脑做法：
$ Y$ Z, g0 p1 u, H- M6 I$ {我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们
$ b: Q ]: ]3 e也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，* G+ C' D; Z: h! w, J
因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。2 ^, A& E3 o: l8 }% t
. i2 `; E8 s) y, E7 n
取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，
( R a: c3 k* [( y6 ]" V' c用很少量水溶解开；* R% B$ ` b; N8 d5 p* Y: Z
; O7 z# z# I/ p( `0 Y" ]. H" u把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟
" G* A& [2 Q: r9 X2 X就可以了。
3 {3 t* D. |6 p) h3 A: P. ]: G6 z% Z5 X( C9 O) ?: A
补充一下：. S3 g/ N+ |- m# S( ]
豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面
( J# n. Q; @8 H面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头' c, _+ R" P% {2 p3 H& U
4 J) F: h/ w% \. C1 q: b
印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有 |
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狗仔卡
发表于 2010-11-24 11:57
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发表于 2010-11-24 16:52