中级会员
儒林郎(正九品上)
- 积分
- 260
- 威望
- 76 点
- 资产
- 6088 金币
- 注册时间
- 2006-4-6
|
方子：(8寸)/ ]* r- ?' B& V5 F
200g cream cheese 室温
7 ?3 d; ^1 J' q6 q/ n6 [, {5 n(最好不要用FAT FREE的,这个方子已经够轻的了,大胆用REGULAR的CREAM CHEESE吧)
* @. K& u- m- S* V9 I3 K' F% L- U, O50ml milk/ Y, A+ }! d: r; m3 F
3 eggs
$ f0 _( H9 ]7 E5 F40+30g 糖(40g用于蛋黄液,30g用于打蛋白)4 d+ Z- l' Z$ S( S
30g cornstarch
- J# O- r, n" b) Y& D1T +1t lemon juice
2 a8 B% q( Z1 B3 c: K1/2 t 塔塔粉 . p7 q/ h$ n& U. O1 D: V/ D* M
3 [ K2 [& C! {8 h+ i+ [6 F
融化CREAM CHEESE,加入MILK,用BLENDER打一下,加40G糖,蛋黄,柠檬汁,CORNSTARCH调匀
3 c) w4 y5 [+ L9 g$ P预热烤箱350F6 V- v" P8 H: w- ^: |* s
蛋白+塔塔粉打发,分三次加入30G糖,打到硬性发泡
" ^6 R1 z; i+ l: w$ b5 Y/ {- G8 K. G舀一半蛋白轻轻调入蛋黄,再将调好的糊倒入剩余的蛋白中调匀.倒入垫了PARCHMENT PAPER的烤盘.
( `; u( O0 p- e( N C- }350F 水浴烤40分钟.
9 f% i# [7 c. I5 K( i- ~& m- S; m
) y& V) ?9 P) j# O# t出炉后没有 倒扣,蛋糕还是很挺 |
|
狗仔卡
发表于 2006-8-29 20:45
提升卡
置顶卡
变色卡