莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

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莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。
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　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？

5 a/ i( k6 v0 V! ?  D- ?　　藕吃几孔的？

  B# f( l" z! X/ K　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。
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　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。

: K2 Z: m8 w' F; m) O5 t4 D　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。

　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。

+ y* ?/ w  S, Y; @& j" q; N　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。
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　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。
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　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。
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　　-花生莲藕猪骨汤-

　　
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# f1 K% S6 G: D+ E0 b9 ^% F: a　　用料

　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片
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　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量

　　做法
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2 z6 m$ C0 F$ u4 y　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。

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- [5 V" J9 Z* O+ d　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。
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: \( t* _6 ]# K" T　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。

　　
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　　4.把所有食材放到电饭煲中。

　　

3 L1 O0 N3 Y* Y, f+ Q" p　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。

　　

' H  \+ }: J3 n0 F. k* u: q8 |3 `　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。
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　　网上曾流行一个段子，

& i" J7 U' Z: q- G　　问吃什么会变丑。

　　答案是藕，

　　因为chi ou= ch ǒu。
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3 n1 ~2 P) V! s/ z8 a* v2 c　　所以吃藕真的会变丑吗？

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