新手上路
秀才 四级
- 积分
- 92
- 威望
- 36 点
- 资产
- 1270 金币
- 注册时间
- 2006-8-21
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材料
9 i/ E0 b8 a( f& i" W8 J! G饭(大米4杯﹐肉汤4.5杯)﹐牛肉600g﹐香油100g﹐松子1大勺﹐韩式辣椒酱5大勺﹐拌菜(黄豆芽150g﹐绿豆芽100g﹐菠菜100g﹐茼蒿100g﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐水芹100g﹐香菇5个)﹐汤料(黄豆芽200g)﹐鸡蛋﹐水4-5杯。 + A& P8 B/ O& A$ X+ E# S
: E" h5 k4 s9 `/ q7 ^. R做法
3 b( O$ N# K/ ^: R( I4 f7 C1) 把牛肉煮熟冷凉后撩去油﹐在肉汤里放米﹐将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。
! d# d$ p5 M* o$ N. H2) 把黄豆芽﹐绿豆芽﹐水芹各烫出来﹐以香油和清酱（韩式豆酱）拌。桔梗用盐腌一下﹐并在洗后炒﹐蕨菜也在煮后炒着吃。
8 a& C; U% e" W/ g6 _) n3) 牛肉切成丝﹐并用辣椒酱拌。 $ z" k6 ]: Z; b$ E) [
4）鸡蛋摊成饼然后切成丝。 3 ]; ^5 E9 b, ] |# T
5) 把饭盛在碗里﹐并以各色材料配色放在上面﹐辣椒酱另放在小碗里。
n. @. ]( K! m* X' w( R" O' S6）然后一拌就成了。
) [) A5 V5 w5 K* U' c1 s 米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末
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T; h, t7 n- Z" m 【制作过程】 [PHP][/PHP]
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1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.
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2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两嫩蛋黄。 , o) L7 x* j: @2 K, T4 ~7 M
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3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
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9 { z2 f$ j, G- p+ e) e6 U0 Z 4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。 ' v+ n0 T6 w+ o3 X" h' _) ^4 `4 S
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5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。3 F \6 Y4 W& o9 p1 T
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狗仔卡
发表于 2006-8-21 01:33
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