论坛元老
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本帖最后由 luna 于 2010-6-7 14:57 编辑 4 g/ M( r1 x' R$ ?. ~6 U
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以前光知道吃,不知道做,后来用心琢磨琢磨了食谱,发觉其实做饭并没有想象中的那么难.: m3 ^; i7 e. ~1 Z0 g% X
我最爱吃梗米,当然下饭菜一定少不了~4 S. @7 {* T/ g* O) ^; |
想必宫保鸡丁应该是经典中的经典了吧!8 Z& B3 u: r1 V* t+ o E
开火前,把材料都切好,准备好,做起来就快了.从准备到出锅也就不到10分钟.8 m1 u. h! w% q# N
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材料:
$ r! t- ?8 H) M4 d7 V0 L( [去骨,去皮的鸡腿肉(以前用过鸡胸肉做这道菜，但没有鸡腿肉来的味道好,个人觉得鸡胸肉太干了)8 Y: z2 X4 r4 A) h
红萝卜,黄瓜(切丁)
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葱,姜,蒜,干辣椒
( l g2 n: k) z! U& ^酱油,料酒,糖,醋,盐,高汤,淀粉(活在一起,调成汁备用)5 ~# M' U+ P" n# F% ?7 S- z& q! e
烤熟的无盐花生米
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做饭:
1 x# i$ U8 {. P3 E9 n把鸡肉切成丁，用一勺酱油和一勺淀粉调拌均匀，放在一旁备用。
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把WOK锅做热，放油，油稍微热了就马上下切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。
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香味一出，大概一变金黄色的时候就把胡萝卜丁下锅（胡萝卜很吃油，而且只有拿油炒，才能把胡萝卜里大量的营养释放出来）7 q) r, d# V' m" o2 q- ~& r* K% d. E# V
' `2 L! S( J0 @2 ?9 ~: D炒个大概一分钟，就可以把腌好的鸡肉丁下锅了，抄到鸡肉都发白就表示熟的差不多了，这时候就可以放黄瓜丁了，快速翻炒两下，倒入调制好的调味汁。
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最后放入花生米，炒均匀了就可以关火出锅了，配上香喷喷的梗米饭～～～圆满了。
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发表于 2010-6-7 15:50
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发表于 2010-6-7 17:40
