溜肝尖

woailundun

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溜肝尖：
主料：猪肝
4 ]5 f4 Y9 N! G& P& @! J# }& z配料：洋葱，青椒，红萝卜，芹菜，蒜
/ F( q& ?$ y8 ?/ ^# X+ c" @调料：盐，鸡精，糖，生抽，老抽，酒，胡椒粉，蚝油，麻油，生粉，干辣椒，花椒
6 b2 `: w9 t) ]8 B制作：猪肝斜刀切片，用盐，鸡精，生抽，酒，胡椒粉，麻油，生粉腌制。洋葱，青椒，红萝卜，芹菜切片过水备用。起油锅加热至8成热倒入猪肝，划散，变色后捞起。锅内留少许油，放入干辣椒，花椒，蒜粒炒出香味，倒入猪肝加少许水或鸡汤，加盐，鸡精，糖，生抽，老抽，蚝油翻炒，再加入过好水的菜，炒均匀后打芡淋麻油即可出锅。（猪肝可以不过油直接在锅里炒熟也行)

icefish

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？

woailundun

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？
9 B$ q$ a' q! o/ R6 v! Aicefish 发表于 2010-5-26 23:46

1 U8 B$ v6 Z9 |! A    我刚刚才有时间写啊！～实在不好意思！～其实我也饿！～

icefish

又要惦记着美食睡觉了

$ n) n" K1 o2 }; w5 N看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦

woailundun

又要惦记着美食睡觉了
5 z0 c2 E& U- ], w) i% l
看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦
icefish 发表于 2010-5-27 00:05

: T# W9 a5 @$ b
  f; c$ n" n+ ^6 u
   

lefthand

哪里有猪肝？

kknife

good

蔓越莓

  只在FOODBASICS看到过牛肝。
" x% f9 G& N# P' t5 ^7 j
请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一周之内都会变酸掉呢？

, Z  F0 p3 }6 Q0 y5 W楼主厨艺太棒了，新好男人耶

附加小小友情提醒：内脏不能多吃，只能解馋。在美加，各种瘦肉精是合法的，因为西人没有吃动物内脏的习惯，这里动物肝脏污染风险远远大于国内。国内的动物肝脏不会有这么多的瘦肉精。当然，网上看也有人计划服用瘦肉精减肥。

luna

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
, b. [0 z1 \8 ]. u, Z: C9 [盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～

woailundun

只在FOODBASICS看到过牛肝。

请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一 ...
蔓越莓 发表于 2010-5-27 16:04

; E: d7 K! D. E% J
6 J5 Q2 r$ o  R) v
! J. c- ]% E8 [7 E' n3 _) {- c* `   foodbasics的猪肝贵，去METRO买便宜一半！～
卤水用完要煮开，然后晾凉，在放冰箱。建议不马上吃的话冰冻最好！～
动物内障是不能多吃，胆固醇很高，但是猪肝的营养价值很高，所以适量的吃点还是有好处的！～～

woailundun

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～ ...
: S. s: \9 {! H: n; G- j/ `luna 发表于 2010-5-27 18:33

+ H) a0 Z7 r. I- ^' p
7 h$ \, ^1 J: D# T    发素的也没人感兴趣啊！～大家都是肉食动物！～哈哈
我听了你的建议，放了很多菜在里面了！～

蔓越莓

多谢多谢楼主指点

最爱吃卤味，可是只能买成品。
" H. ?+ L9 Z! S8 B  g+ u
平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的零食吃吃不错。比鸭翅油少很多，更健康点，也便宜。

woailundun

多谢多谢楼主指点
) N. E4 T2 l! \, ]# z3 E) U
$ {, e) @6 T& j, I最爱吃卤味，可是只能买成品。
" x' L+ o0 J- n: ^* p4 @; Y8 E5 N
平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的 ...
" c7 J" p2 C9 z( s& o* t# ]# @$ z蔓越莓 发表于 2010-5-27 23:25

    卤味还是少吃为好！～对身体没什么好处！～现在天气热，多吃青菜，少吃辣！～

sam妈

这个我想吃。。。