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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”( ?3 G' H5 i7 d& {- Q4 W
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软糯醇香的肉粽子2 Q, a& O1 D7 @& k. m, X
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. v- [( c6 x- _! K1 A9 S主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量) ; ?: R5 I/ w8 F! S6 n
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调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量)
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厨具 ：蒸锅* j" W# n8 D. i- p( u7 Q6 M
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1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，
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* T L) M+ c3 P2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，& s7 J- E, b' M; U
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3.米淘洗，尽量不要让米吃水，" E* T! h& ?! Z# |$ Z
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4 q% j5 Y) p5 f/ J( b$ M6 {4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水
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% b( a/ \& o3 V4 P- ]. r5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油
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6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，
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7.两片粽子叶重叠，
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8.卷成圆锥形1 s, ]3 [0 v% |6 ? S- I1 E
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; l+ A" x5 l7 k; b5 k9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊; @& M, C% U8 t" t: R
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10.最后放满糯米。压一下，4 U4 r& C4 O9 Z8 u( p/ g1 | }) \
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11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
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12. 包好的粽子
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13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的1 A' {$ H- h l* c& l. y1 }
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14.煮好的粽子，一大锅哦# a. {+ H7 V% O& P J6 G/ Y+ r
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4 H2 |3 f9 m6 v) ?0 S$ |; @15.煮出来的粽子清香扑鼻，
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16.美味可口软糯的粽子出炉了。& A! ^, q2 \9 X9 D% l6 h) x# M; [
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发表于 2015-6-16 04:43
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