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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”
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软糯醇香的肉粽子+ R$ d1 ~( ^+ d" W; k' z
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& N& }; ]+ s4 @9 y主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量)
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2 v' d/ ?" u6 ]调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量) * ?. k3 e- d- G3 h0 M. W! }
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厨具 ：蒸锅
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1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，
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5 w4 _ \7 E1 N2 P2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，8 H; q9 [2 r, F" q( z. Z5 N' h
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0 K$ L, ~7 C3 R; T" |) N& N3.米淘洗，尽量不要让米吃水，
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) e# M6 e6 H( R9 O$ k- e4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水. | Q+ \+ f4 Z3 m9 a
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5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油
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6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，
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7.两片粽子叶重叠，0 j8 w$ T5 ^) [7 `
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* ^4 m% k' |: E9 N) f5 Z8.卷成圆锥形+ Z$ Z9 z3 @" n) S, ]! U @& f. i
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; S6 f3 H: \3 `/ z& k9 ^- T$ g9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊
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2 R/ ]% r& _$ i6 w) R$ L10.最后放满糯米。压一下，+ }- u; j# V7 m2 Y3 E
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11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了) Y. l E& i* {. e8 ~
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) y! R. i% ]9 S12. 包好的粽子8 V4 i9 u. A; b
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! m N; m+ _# l13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的" S, s- C$ ^' H
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14.煮好的粽子，一大锅哦
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15.煮出来的粽子清香扑鼻，5 n+ ~+ p9 i. U9 y9 @& f# P
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! A. q0 s8 `4 q) c& O16.美味可口软糯的粽子出炉了。6 S: ?9 Q; v& A# e( ?' o3 e
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狗仔卡
发表于 2015-6-16 04:43
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