# w2 \' P. z1 q星期五俺全家就飞回北京看奥运了，所以昨晚俺宴请温哥华的朋友，万一俺中彩票先行一步，就算是先发红包了。 很想伦敦未见面的朋友们分享俺做的美味，虽然俺只是吃了花生和北极贝以及一些凉菜，不过俺相信味道应该不错，希望有机会做给大家尝尝。) |# z0 L N. B. D% ~- c
椒盐螃蟹送给BBMJ全家，祝你们快乐！ " T0 j' a+ c# n4 L2 n# r8 F& s0 g' {5 O8 T3 d5 ^, Z+ }# P
螃蟹处理干净控水后将钳子，大腿部分用刀拍裂，少盐和白胡椒抹匀后干淀粉包裹待用，起油锅，注意是油锅，不是平底饼铛。倒入约3，400克油烧热，将螃蟹块上的淀粉抖一抖后下油锅炸，油温控制在7，8档。炸好后控油，油锅放旁边小火眼上待用。另起锅小油烧热，同时将炸螃蟹的油锅烧热，放进螃蟹炸第二次后取出控油，炒锅里放小辣椒，配个颜色好看，炒香后放入螃蟹一起爆炒大翻炒勺。放少盐和胡椒粉后可以出锅装盘了。1 \3 Q1 m0 U5 ^! b7 S& r" Y
不吃辣椒的朋友可以选择青红柿子椒切成小丁做配菜，颜色更鲜艳。 ; Q: p' ?+ j2 X( e. n
狗仔卡
发表于 2008-7-30 13:03
很想伦敦未见面的朋友们分享俺做的美味，虽然俺只是吃了花生和北极贝以及一些凉菜，不过俺相信味道应该不错，希望有机会做给大家尝尝。) |# z0 L N. B. D% ~- c
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变色卡
发表于 2008-9-28 11:46
谢了！我是成年后才开始吃螃蟹的，一直很爱吃香辣蟹火锅，想学着做炸的，可是工序搞不清楚。现在看到了贴子，可是又戒了杀生。天意吧，唉。