论坛元老
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黄豆海带排骨汤 , \& z* ?% q2 ~0 r
材料：排骨、黄豆(提起泡好)、海带结
0 J4 c0 b e1 \! |# h 做法：1、准备好排骨洗干净放入砂锅。
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2、准备好黄豆和海带结。
0 `( j* P9 ]8 {: ]2 r 3、小碗里面放入一小勺米醋。
9 F( _! D, N- E; A/ R3 v 4、将米醋倒入砂锅，再放入适量的清水。
~7 t W/ g# ^+ T- v 5、大火烧开，小火熬至剩一碗汤，将汤全部倒出成原汤。0 |7 B, J, D: K9 Y4 g% k% I( `
6、砂锅里面另外放入适量清水，黄豆、海带结。大火烧开，小火熬制一个小时左右。/ E; d& r: K, N! `) W' I
7、将原汤稍微冷却以后放入冰箱冷藏，看到上面的油已经变成了白色凝固状即可。/ ?4 a+ J2 f( C* o! n
8、在碗的边缘开个小口，将里面的原汤汁倒入砂锅，放入适量的盐，熬制一个小时左右即可出锅。( M+ Z" v. [9 C. K$ s* y
凡鸟叽喳：
7 M/ u! g, O4 J! i! B3 E5 n# x 1、一般凡鸟是用碗来量水的，按照凡鸟家的碗的大小，一般是先放入三碗水，一个半小时就会熬的剩下一碗汤。; z" N" p. t5 Y8 c6 k# w+ p% v* w% }2 j! v
2、原汤冬天的时候中要放入冰箱冷藏30分钟，上面的油脂就会凝固。如果是夏天要放入冷冻室30分钟。: |# B/ K5 Y! I7 g4 D% d- p
3、汤里面加入少许的米醋会让钙更好的吸收。
( p3 @ a) j7 P! N& U+ P 4、这个方法适用任何的汤类去油。 |
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狗仔卡
发表于 2011-12-15 21:55
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