葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

kuuu8

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。

所需食材：
) f/ }. i# G  b4 V中筋面粉220克
- U+ r4 }. M' K6 n玉米淀粉30克
酵母1.5克
0 K9 \! o8 W9 P4 d温水135克
6 ^( K2 A0 N  B$ U/ ~细砂糖1克
玉米油2克
香葱、黑胡椒粉
! v( p" n3 M! F$ M) H" x盐、食用小苏打
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发酵前：

- B% S7 p& R% I3 D# ^发酵后：
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