金牌会员
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发炎是免疫系统面对创伤或感受到威胁的重要反应,发炎分急性和慢性。急性发炎无害,主要在受伤如割伤或瘀伤时,让身体愈合修复。慢性发炎可能有害,在免疫系统发作过于频繁时出现;免疫活动成为新常态,据信久了会增加疾病风险。与炎症相关的疾病包括糖尿病、心脏病、抑郁症、自身免疫疾病和炎性肠病等等。4 [6 P v8 Z1 T. |! ^4 o( w: ?9 ^
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研究显示,过量摄食以下几种食物与发炎恶化有关:
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1, 糖
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美国人饮食最常见的糖是蔗糖。多项研究显示,蔗糖似乎会削弱体内抗炎过程。吃太多的糖会导致不良症状,时间久了会对健康产生负面影响。
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Z: s1 n8 N& n7 h7 h: F
2, 高果糖玉米糖浆2, 高果糖玉米糖浆2 W( |3 i% v) V3 ?6 q# S: {
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葡萄糖(glucose)和果糖(fructose) 是两种单糖。蔗糖由约50%葡萄糖和50%果糖制成,但高果糖玉米糖浆的果糖多于葡萄糖;它是许多加工食品的常见成分。研究表明,高果糖玉米糖浆会产生和蔗糖相似的影响。+ j- Y2 U' k3 G: u; r+ b
1 x2 n) w, p6 U9 x 3, 油炸食品
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油炸食品,尤其是速食快餐油炸食品,可能含有反式脂肪。快餐店使用的植物油含少量反式脂肪,油重复使用越多次,反式脂肪越多。+ B8 A, W8 ?. D( B+ G, r% i
& E( D! o* G. R" a 4, 酒8 J* c( x* u) W% n' i0 i1 h; \
6 O) W! g1 f! o6 `) ]7 o( ~+ m1 q! F
饮酒过量害处多,这就是其一。酒精与癌症及其他疾病相关,研究也表明,酒精可显著增加发炎标记。饮酒越多,发炎反应越严重。
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5, 烤肉: |: M& x7 }2 Y4 G! N- e9 h% P
: S& L1 |9 g$ k- o+ u; E 肉类高温烹饪时,会产生称为“糖化终产物”(AGEs)的化合物。若食入不多,身体系统可有效消除这些化合物,但是如果吃太多,可能会有不良后果。研究表明,摄入大量AGEs可以增加炎症;吃太多烤肉或较高温烹饪的肉类,会导致发炎。加工肉类也有较高的AGEs。 Z+ h* P/ k# Q3 f& S( g
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