很久没做包子了，发个冬天的PP

cheer~up

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

5 M; |/ D& P% [4 U7 T5 U很久没做包子了，自打发现fermented flatbread做起来更简便更美味之后，就一直吃FLATBREAD，夹肉夹馍吃
( j6 T% d  v3 z% F0 N3 s# _
) z1 ?- y$ i- b$ Y. F; @韭菜鸡蛋虾米馅的，韭菜很绿是因为在包之前才能切碎不能加盐在菜里面，否则就烂掉出水不鲜绿，鸡蛋要留一个最后生着活馅

& X5 e$ R9 D0 D/ N. F! @摊鸡蛋要半生的，半凝固不会流汤就好，不然鸡蛋在蒸好包子后就硬透了不嫩

韭菜还是留着冬天春天吃吧，还是比较上火，现在其他的鲜菜很多，秋天多吃绿叶菜攒些营养在身体里面最好

sam妈

楼主面发得很好呀，传授一下秘诀。

lengie

li hai!

lefthand

缠

cheer~up

回复：
" m, p/ p/ K8 F, `: u
不用水直接用牛奶和面、YEAST活性很重要，时间，温度38度，加点糖有助于发酵，最重要的是形成面筋，发面很简单 （牛奶可以等打折的时候买大包装，吃不掉可以冻起来，留着发面用，营养不会损失的）


4 E  \9 M' Q' D- S素炒蔬菜  没油没盐稍微放点cider就很好可口了，之前吃太多，最近也没怎么吃了
! ^' H- R. r" j3 |. [, l% r

- B3 i: ?. f* T& a! G9 h6 h6 G

: f$ l9 M( j% D, n9 I3 y3 |- d

sam妈

回复 5# cheer~up
" t+ D) O% X8 r0 K7 U
- z1 C- f8 _8 n& Y. \$ L
    谢谢楼主，是都用牛奶一点水都不加吗？

luna

漂亮的包子～

kknife

nice

20072007

这口味的包子，新鲜

luna

回复 5# cheer~up
, v  d$ P" |0 w+ P: e' L" `2 D
5 `- I0 |3 b2 m- ~" S/ N8 r
    LZ素炒蔬菜里面都有什么，分享一下食谱吧，看起来好可口啊。

cheer~up

回复 6# sam妈
% Q0 n2 D5 p% e! O1 g" ?
2 k8 W5 \; s2 M' Q4 X1 w不客气 ；）  当然可以用水+牛奶，但一般都尽量用牛奶，因为一旦开封就要赶快吃掉。牛奶蛋白质有利于面筋形成，增加了面团蛋白质和筋度，会更松软蓬松可口，也有利于酵母菌生长。 揉面团也会促进面筋形成，增加发酵时间也有帮助，但发酵时间过久发酵过度面团会变得很酸，面筋形成的标志就是可以拉膜，像泡泡糖一样可以拉出一张膜。

cheer~up

回复 10# luna
6 H  Y  U% G0 O) V4 w
& L! {3 u. V. W; b; w
2 l9 J: |8 _, a4 P( H! m; l) c8 Y    蔬菜比较清淡，把冰箱里的蔬菜翻翻看有什么随便炒的，看上去色彩比较丰富，胡萝卜和木耳先水煮至少5分钟煮软熟，然后加白菜和一点CIDER迅速翻炒熟后倒入彩椒块，翻两下就可以出锅，如果觉得太寡淡可以稍微加点生抽或者泡椒酱番茄酱沙拉酱之类。

kingbrother

回复 1# cheer~up
$ ]1 y3 I! n' G5 f! B* H" j( w
$ ^2 P4 m; e* H
    请问楼主是否接受网上预订包子服务？

mei

回复 1# cheer~up


    买几个给我吃吃吧，怀孕5个月了，还是吃不下荤的，看见你的包子有点馋啊，想吃

北京朝阳区

我确定一点，包子的面不是costco买的。
恭喜mei，告诉我你喜欢的包子馅儿，我抽空给你包一些。