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lupus

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豆腐脑，油饼

wpsun

豆腐脑和。。。？

lupus

印度油饼(roti paratha).那碗汤是用来做豆腐脑的汤底的

luna

豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。

icefish

哦，看明白了，原来是两样~
( d$ _& I$ p, _. v9 K4 d' c$ X$ S' f) G不错不错

lupus

豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。
luna 发表于 2010-11-24 12:23

豆腐脑做法：
, @& E1 Y+ I7 Y7 c, |我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们
也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，
因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。
+ o$ t8 L, `  g, h
取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，
* g3 c2 ^: h4 A' e. w7 V用很少量水溶解开；
( x* Q* `1 C1 B+ V6 w8 b9 `& q
把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟
& k0 A  R7 @2 m5 V5 j3 @就可以了。
' h# y; L3 M; ?: Y1 N) V1 ]5 k/ H2 Z% p
补充一下：
8 f7 _; A  I2 V' e- A( G2 E8 K豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面
; h# C$ {+ E$ ~# [' }  G; E, s面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头

+ G1 L7 F9 X( T# j- e: ?' J: j印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有

yangnch

我觉得就是葱油饼。

x31m5

那个饼，我会做中国版的。鸡蛋葱油饼。