原汁原味---韩国猪骨汤Kam Ja Tang(这个最正宗，呵呵）

luna

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之前发过一个类似的帖子，大家好像反应不错，看来是道人人爱吃的菜，呵呵。但配方有些改进，这个是从真棒子那学来的，应该最正宗，哈哈～这次不做回复查看了，大家共享了！
1 {. r# w4 g, k. Y/ L
3 K2 d) ]4 O- h2 s( [* S( \材料：
猪颈骨（亚洲超市2块钱一大袋子）
8 w7 A) V" ?  H/ N韩国泡菜（现在自己会做泡菜了，用自己做的泡菜做猪骨汤，味道太鲜美了）
青葱
8 N5 R! J0 ^$ ~2 m2 M& v+ y$ i姜
- p+ A. C. f% y7 k0 X8 N鲜蒜
洋葱
  Y* x( _: g2 @" n; n' A( n冬菇
" n7 F) B# ]8 Z, H9 K: l( @$ O. H小鱼干dried anchovies（正宗的韩餐，基本上用石锅的菜，好像都要放dried anchovies，你还别说，小小的鱼干，让汤汁变的更鲜美了哦）
, S3 V5 N# k8 ?韩式甜辣酱
韩式大酱
0 N4 Z& H9 c% d1 ^
做法：
把新鲜的猪骨泡在冷水了大概一个小时左右，冲洗干净（这样为了充分的把多余的血水泡掉）
! O1 w4 F( l+ X6 }/ L放入煮锅了，注入足够量的冷水煮沸大概5分钟后，倒掉脏水，把猪骨一块块在冷水下冲洗干净（这时候最好把煮锅也刷洗干净，这样煲出来的汤才比较干净）
把煮熟的干净猪骨放入洗干净的煮锅里，放入青葱段，姜去皮切块，洋葱块，蒜拍碎，一大勺甜辣酱，一大勺大酱，然后放入泡菜和少许的泡菜汁，冬菇少许几个，小鱼干（小鱼干，和姜蒜最好放在一个过滤网里，最后煲好后直接拿出来扔掉就可以了）
* g7 r! c: c( x1 B4 X( y注入刚刚可以莫过所有食材的水量就可以，太多水汤会不浓哦。
我用的是闷烧锅，直接放在火上煮沸，放入闷烧锅里，隔天就可以吃了
! F1 c6 ~. g1 z" \6 ~放一些在石锅里，加些金针菇，鲜泡菜，土豆块，豆芽，西葫芦之类的煮一小会，配上白米饭就是一顿餐了！剩下的放入保鲜盒入冰箱，又是方便快捷的一道菜！
普通煮锅要煮沸后，转中小火3小时左右，或者用电饭锅的慢煮功能也可以，时间要根据实际情况来调整，一定要煮到肉脱骨才好吃哦！

茶客

没图没真相阿。强烈求图

luna

没图没真相阿。强烈求图
茶客 发表于 2010-11-17 18:44

6 @/ c; q+ {, c
  p7 e' _" t# P0 f    可以去我旧帖上找图，图没什么区别，主要是步骤和用料有小不同，以前那个没有这个正宗，这个是棒子那里学的。哈～

luna

: ?! O# h+ r1 h9 E: V% i回复 2# 茶客
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