莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

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莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。

　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？

4 ~* W% w% e+ j: `/ e% w　　藕吃几孔的？

　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。
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/ q' I6 N7 D0 q4 O8 d/ u　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。
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) M* O+ }* t3 \( |　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。

　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。

: ?: t. E! `/ W7 c　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。
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　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。

1 @$ ^; f$ S1 A2 ^# k0 l　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。
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! V  C" @( r, @. N' e+ C　　-花生莲藕猪骨汤-

　　

/ k; J) H7 Y& P　　用料

, Q& O9 o* x. L" \$ E/ I　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片

　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量

　　做法
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　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。
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　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。
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0 @4 B- x6 v, T) u1 D. [( w( q　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。

　　

7 _6 W) m: v( x# Z  Q/ h　　4.把所有食材放到电饭煲中。
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　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。

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. g) |3 k4 d: N  r+ w　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。

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; D0 e3 b( ^: L7 m  x) B　　网上曾流行一个段子，
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　　问吃什么会变丑。
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8 Q. ^! K( [  e$ d  R2 C　　答案是藕，

; g! _6 |& H! i+ _: v　　因为chi ou= ch ǒu。
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　　所以吃藕真的会变丑吗？
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