论坛元老
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本帖最后由 luna 于 2010-6-7 14:57 编辑 ; ^0 F' s& U/ z+ Q# K- [5 w
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以前光知道吃,不知道做,后来用心琢磨琢磨了食谱,发觉其实做饭并没有想象中的那么难.% e [3 w0 L, S) O! W! S$ a
我最爱吃梗米,当然下饭菜一定少不了~4 J3 Q& h4 |3 e% L9 x& s8 |
想必宫保鸡丁应该是经典中的经典了吧!/ q- z6 E( Y# A7 G
开火前,把材料都切好,准备好,做起来就快了.从准备到出锅也就不到10分钟.9 A" `8 p' p q. C- j
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材料:
7 Z" j& A. @3 t1 M8 j去骨,去皮的鸡腿肉(以前用过鸡胸肉做这道菜，但没有鸡腿肉来的味道好,个人觉得鸡胸肉太干了)
M) h( }* q4 d" a+ u红萝卜,黄瓜(切丁)
2 N1 R+ Z3 E3 c葱,姜,蒜,干辣椒
/ p2 r9 ~% `% g$ G- D酱油,料酒,糖,醋,盐,高汤,淀粉(活在一起,调成汁备用)+ f9 Q: _, ~( O% C' b
烤熟的无盐花生米
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3 i: w9 p2 l5 |做饭:
0 ?$ f7 b9 z1 X) q把鸡肉切成丁，用一勺酱油和一勺淀粉调拌均匀，放在一旁备用。* ~9 J2 A& A1 Q
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1 R# N; P' i1 w6 j! H把WOK锅做热，放油，油稍微热了就马上下切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。, f) [( `+ T& w2 o
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香味一出，大概一变金黄色的时候就把胡萝卜丁下锅（胡萝卜很吃油，而且只有拿油炒，才能把胡萝卜里大量的营养释放出来）( _9 p6 F9 C( |$ c; A# l; I
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炒个大概一分钟，就可以把腌好的鸡肉丁下锅了，抄到鸡肉都发白就表示熟的差不多了，这时候就可以放黄瓜丁了，快速翻炒两下，倒入调制好的调味汁。
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* z7 J+ W/ I/ T3 }* R( ]+ T& @2 u8 L最后放入花生米，炒均匀了就可以关火出锅了，配上香喷喷的梗米饭～～～圆满了。
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狗仔卡
发表于 2010-6-7 15:50
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发表于 2010-6-7 17:40
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