人人都可以做出完美的---宫保鸡丁~

luna · 发表于 2010-6-7 14:50

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本帖最后由 luna 于 2010-6-7 14:57 编辑

以前光知道吃,不知道做,后来用心琢磨琢磨了食谱,发觉其实做饭并没有想象中的那么难.
我最爱吃梗米,当然下饭菜一定少不了~
想必宫保鸡丁应该是经典中的经典了吧!
开火前,把材料都切好,准备好,做起来就快了.从准备到出锅也就不到10分钟.

材料:
去骨,去皮的鸡腿肉(以前用过鸡胸肉做这道菜，但没有鸡腿肉来的味道好,个人觉得鸡胸肉太干了)
红萝卜,黄瓜(切丁)

葱,姜,蒜,干辣椒

酱油,料酒,糖,醋,盐,高汤,淀粉(活在一起,调成汁备用)
烤熟的无盐花生米

做饭:
把鸡肉切成丁，用一勺酱油和一勺淀粉调拌均匀，放在一旁备用。

把WOK锅做热，放油，油稍微热了就马上下切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。

香味一出，大概一变金黄色的时候就把胡萝卜丁下锅（胡萝卜很吃油，而且只有拿油炒，才能把胡萝卜里大量的营养释放出来）

炒个大概一分钟，就可以把腌好的鸡肉丁下锅了，抄到鸡肉都发白就表示熟的差不多了，这时候就可以放黄瓜丁了，快速翻炒两下，倒入调制好的调味汁。

最后放入花生米，炒均匀了就可以关火出锅了，配上香喷喷的梗米饭～～～圆满了。

kaixindeyuan · 发表于 2010-6-7 16:40

成品太漂亮了，五颜六色的~

luna · 发表于 2010-6-7 16:51

成品太漂亮了，五颜六色的~, V u; T" b! D; @* O- }/ K' u
kaixindeyuan 发表于 2010-6-7 16:40

woailundun · 发表于 2010-6-7 17:06

应该是清淡清香的感觉，没那么辣，适合大众口味！～

做的很好，以后这里就要靠你了！～～～～

luna · 发表于 2010-6-7 17:36

应该是清淡清香的感觉，没那么辣，适合大众口味！～
# W3 e' t0 |: T+ t9 A0 W3 S做的很好，以后这里就要靠你了！～～～～ ...! z( _& k8 Z A* ~9 F. b
woailundun 发表于 2010-6-7 17:06

听斑竹这话怎么有点要隐退的感觉～

woailundun · 发表于 2010-6-7 17:47

听斑竹这话怎么有点要隐退的感觉～
6 t3 A2 ~+ _ ?9 t+ Nluna 发表于 2010-6-7 17:36

隐退谈不上，可能没有以前发的那么多了！～不过对美食的热爱永远都不会减退！～有机会还是要跟大家分享的！～你要加油啊！～

luna · 发表于 2010-6-7 20:47

隐退谈不上，可能没有以前发的那么多了！～不过对美食的热爱永远都不会减退！～有机会还是要跟大家 ...
) C6 F3 m" j/ s: q! Z1 U$ j" owoailundun 发表于 2010-6-7 17:47

谢谢斑竹鼓励！

lefthand · 发表于 2010-6-8 08:27

看着就好吃

yaheng · 发表于 2010-6-24 03:13

口水流滿地

yaheng · 发表于 2010-6-24 03:14

口水流滿地

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人人都可以做出完美的---宫保鸡丁~

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