溜肝尖

woailundun

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溜肝尖：
" a* J" h5 ?8 t6 x; k7 T+ Q主料：猪肝
配料：洋葱，青椒，红萝卜，芹菜，蒜
调料：盐，鸡精，糖，生抽，老抽，酒，胡椒粉，蚝油，麻油，生粉，干辣椒，花椒
, [) n/ c# W+ x, Y  M! q制作：猪肝斜刀切片，用盐，鸡精，生抽，酒，胡椒粉，麻油，生粉腌制。洋葱，青椒，红萝卜，芹菜切片过水备用。起油锅加热至8成热倒入猪肝，划散，变色后捞起。锅内留少许油，放入干辣椒，花椒，蒜粒炒出香味，倒入猪肝加少许水或鸡汤，加盐，鸡精，糖，生抽，老抽，蚝油翻炒，再加入过好水的菜，炒均匀后打芡淋麻油即可出锅。（猪肝可以不过油直接在锅里炒熟也行)
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icefish

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？

woailundun

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？
' C: G' w' J+ M; E( }0 Jicefish 发表于 2010-5-26 23:46

  x) P# |' u& m6 d3 m- B
7 W" z$ a) @' b7 r$ u) a/ _. W
    我刚刚才有时间写啊！～实在不好意思！～其实我也饿！～

icefish

又要惦记着美食睡觉了
' M; D8 V7 c  B0 P2 i5 x; R3 M; E8 u
* `; T4 s  H4 w/ ^! U看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦

woailundun

又要惦记着美食睡觉了

看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦
5 t6 S8 V  r$ e9 A  gicefish 发表于 2010-5-27 00:05

$ m, W& d, b# ~" m- z5 ~  E- I
' Q+ i9 o$ N2 {) M0 a
   

lefthand

哪里有猪肝？

kknife

good

蔓越莓

2 h  x( U3 y: U( R$ H, b
  只在FOODBASICS看到过牛肝。

1 I3 [6 U  G8 I( W+ u- Q请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一周之内都会变酸掉呢？

) Q2 a( f* V0 T5 u6 S  f楼主厨艺太棒了，新好男人耶

附加小小友情提醒：内脏不能多吃，只能解馋。在美加，各种瘦肉精是合法的，因为西人没有吃动物内脏的习惯，这里动物肝脏污染风险远远大于国内。国内的动物肝脏不会有这么多的瘦肉精。当然，网上看也有人计划服用瘦肉精减肥。

luna

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～

woailundun

只在FOODBASICS看到过牛肝。

& Y; z- `, p, U0 l; T) K* B请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一 ...
蔓越莓 发表于 2010-5-27 16:04

% n' [2 a+ n+ N7 B3 ]
   foodbasics的猪肝贵，去METRO买便宜一半！～
卤水用完要煮开，然后晾凉，在放冰箱。建议不马上吃的话冰冻最好！～
1 U: q" g3 ~1 c7 p  S动物内障是不能多吃，胆固醇很高，但是猪肝的营养价值很高，所以适量的吃点还是有好处的！～～

woailundun

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～ ...
luna 发表于 2010-5-27 18:33

( s- y1 R( o& C
    发素的也没人感兴趣啊！～大家都是肉食动物！～哈哈
; F' ^% F3 E6 ^  W) \我听了你的建议，放了很多菜在里面了！～

蔓越莓

多谢多谢楼主指点
2 B6 A0 e3 E# B1 K
/ f& E4 O" F1 L! T* f最爱吃卤味，可是只能买成品。

平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的零食吃吃不错。比鸭翅油少很多，更健康点，也便宜。

woailundun

多谢多谢楼主指点

# N0 c# v( }5 N- F' Y! b8 H最爱吃卤味，可是只能买成品。

平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的 ...
蔓越莓 发表于 2010-5-27 23:25

* S: E# _; B! J, H6 C2 [* ]! c
7 s' i$ G3 l+ P) ]7 A
* t6 K, W, V& ?; Y- K& m    卤味还是少吃为好！～对身体没什么好处！～现在天气热，多吃青菜，少吃辣！～

sam妈

这个我想吃。。。