朋友们听说我最近在试验发海参， 纷纷贡献秘方， 下面这个可用 - H+ o! }; t+ A& C/ U+ B' U' Z: m) B6 k
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0 k0 o# W. \: C9 F. C0 t% G& @ y1 |经过试验， 我做海参小米粥的Tips是 1. 一半有机小米，4 l# A1 F0 Y% w2 J3 s: o
一半大黄米（为了使小米粥有一些粘度，0 A5 D1 Q/ i- c5 {$ K/ h& z& o1 y
水米交融，而不是水是水米是米 2. 米和水的比例是1：6.5, ie 1 cup米，+ Z- i- f9 v) z& d
加6.5 cup水 3. 海参本身没有太重的味道，为了增加粥的鲜美，- v9 e8 j1 ]: b5 `+ U6 n
用４杯鸡汤来取代水，也就是说1杯米，2 ~5 k8 X* o! \$ A: u6 {' e- y; v
加２杯水， 4.5杯鸡汤来煮
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做法简述 把洗净的小米和大黄米加鸡汤和水后煮，水开后再用小火煮20分钟， 加发好的海参小火煮10分钟， 加海盐调味起锅。
9 @" x# Y1 r8 N f! k. f3 M1 j我用保温锅， 第一次煮开后，离火 焖半小时， 加海参后煮开， 再离火焖5-10分钟，即可
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这个粥米和水的比例是1：5， 有点稠 ( S% S1 v2 y; a! i+ J+ p
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下面这个米和水的比例是1：6， 个人以为比较合适 3 w5 I7 i- E8 O+ A/ Q9 I" D& K
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狗仔卡
发表于 2016-3-7 10:31
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