自创的红烧鸡大腿

lefthand

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从老妈那里学来的 自己加了点改进

6 Q, H( V3 p$ I
  W9 s8 a% I% ~3 I5 V材料：
* F! I# @+ k! q鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）
2 w! h+ a9 l  I& K葱1根 切段
+ O1 i1 ?) V# x3 Z1 W; ~+ ?姜2-4片
花椒 2-3粒
2 A1 B2 ?; W5 k大料 1颗
+ L$ X8 N- y3 m盐
, z" Y9 b3 z5 f" W: j糖
* F6 X8 \* z7 i& C一点点酱油
4 c) C% X/ H0 j; F+ q
做法：
+ F$ ~3 X! y( @# f鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）
) H& q$ e, f1 k3 a5 Y1 }0 G3 Q热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）
# o6 {3 Y- P5 p9 M& P' r- `放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉    水要盖过鸡肉
' g) X8 S- J; v4 w* {+ J再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了
7 m! V- y% C: ~5 |2 g- P$ W大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了
煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻
5 C- C7 j5 O7 X1 o2 W
Note: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深
* w: J; w  h0 \* ^0 P         2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃
0 h' t9 m5 q( D; a' H4 r         3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩
# D+ y9 q& @. G: ^, N& o
; h3 E: d2 w9 ?9 Q! Q  o: u8 R' y

2 Y6 V9 B! ~, g2 r

lefthand

回复 2# jjkylin
0 \. m- b  a- d
2 n: s6 }4 F1 J1 B  O
     早上的图可能是太大了

北京朝阳区

看见图了，很不错的颜色。我端走了。

bloodtoad

赶在我下班的时候看着帖子，格外的揪胃！

lefthand

回复 5# bloodtoad

' _# ?3 z* u  z7 v  i5 S
    哈哈 下班了就可以吃饭了

lefthand

看见图了，很不错的颜色。我端走了。
! B9 F# \3 U- O/ m* t; j* v北京朝阳区 发表于 2010-4-22 16:14

5 _" f! }' B& ~

    谢谢大师级人物认可

woailundun

很不多，有食欲，帮顶下！～

王梓先

大料是什么？...

kaixindeyuan

大料是什么？...
. ]5 Q0 e0 t2 J; c, r; n/ _王梓先 发表于 2012-11-14 01:07

  i, F2 h' Y, {# E* N5 s

$ Z) _! f+ I. b: Z    八角。。

记弥123

KK