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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”8 x" P$ `. I, I1 g: V2 }$ i+ E
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软糯醇香的肉粽子
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主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量)
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调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量) 6 T; W7 y/ O8 F! J* o8 F$ v
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厨具 ：蒸锅/ n% y: }8 E" {0 y& ]* \: D- J
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i j& K! @+ n& U4 y1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，* c a K, f* b( k7 o: X v; z& v
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0 m7 b; ~- \: v5 \/ v! }9 s, M2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，4 W8 p8 n1 r/ e8 V% B
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3.米淘洗，尽量不要让米吃水，! X" Y6 u3 Y8 q' ]. |
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4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水* z0 F9 p3 j" |3 C
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* X" r- q1 ~! S! E5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油
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9 f8 u4 H3 N" f' z A6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，
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, K* |% ~! {/ Y+ `) @7.两片粽子叶重叠，5 [) z: n" L2 L7 e# j
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8.卷成圆锥形! t- o$ h/ ]0 i/ W& w8 u( d
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; g& B' S& ^/ S" v5 y3 G9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊# A0 `4 E& M' u1 {: c- U" |- P
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10.最后放满糯米。压一下，
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$ \) k% S2 I# \2 \9 C, F9 f# S11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了& d+ k0 y: a- ~: T
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12. 包好的粽子
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13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的
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$ a* v0 H) o. r14.煮好的粽子，一大锅哦* n9 w* d1 f b8 {- W
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% R0 q, F* Q2 Y7 _2 y f15.煮出来的粽子清香扑鼻，
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16.美味可口软糯的粽子出炉了。
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发表于 2015-6-16 03:43
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