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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”
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软糯醇香的肉粽子
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主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量)
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调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量) ) w1 h% N- V. L0 |
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厨具 ：蒸锅: x4 S/ `; a( F* y! @! H [, D2 P
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! Q, x# `$ ] ]/ \) W1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，2 z' [2 v9 ]0 [" M
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2 ^2 V# S" ~* c# w- ]2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，
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& {, x3 `* v( |$ m0 S, N9 A3.米淘洗，尽量不要让米吃水，
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4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水& u& p9 V; u# V2 b- l
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5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油
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6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，
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7.两片粽子叶重叠，% T" f0 R8 @7 a0 J9 h, o
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' [; c, P1 l7 y( C: Q) a$ c% ?) h4 R8.卷成圆锥形* l4 D9 G9 N* S% ^( L
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( [8 V' Z2 C$ {6 a5 ^ v3 `% I9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊1 i' p% k5 s3 C L! ^+ Z0 ^
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6 o- T3 o8 V' s+ W z10.最后放满糯米。压一下，
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5 H$ |7 h; N# K1 v. }6 ?8 i11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
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12. 包好的粽子
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9 w0 l6 C! I+ t& Y13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的8 {, a7 X9 N6 q$ y- h
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14.煮好的粽子，一大锅哦( Y7 N5 \& Y$ R! [% z1 r( H
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' K# T2 O8 X7 j- }15.煮出来的粽子清香扑鼻，
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16.美味可口软糯的粽子出炉了。, D$ s; @+ P$ S! v9 P5 S
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狗仔卡
发表于 2015-6-16 04:43
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