“端午节就要到了,小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的,现在粽子有好多品种啊,好多人都是买着吃,不过现在很多年轻人也都想学习包,做的多了,就觉得简单了。我喜欢看菜谱,看到有肉粽子的做法,我就试着做,真的好吃啊,这肉粽子已经包了10多年了,每年少量的包一点豆沙、花生的,全部包肉粽子和排骨粽子了,我家最喜欢吃的就是肉粽子,糯米吸足了肉香,肉滋味醇厚不油腻,非常非常的美味组合啊。呵呵,肉粽子怎么做最好吃呢?做的多了,就按照自己的口味用调料,我就给大家说说我的做法,让大家都能做出软糯醇香的肉粽子,好吃实惠! 5斤米糯米大约要3斤肉”5 j6 K- v3 d* Z: K) g2 k
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& X( P+ ]) F) g: c9 s. p) v软糯醇香的肉粽子" d/ l2 S2 C9 b: W0 ]' Y
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主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量)
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调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量)
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& D) Z; d9 u8 W' M8 e厨具 :蒸锅; Y4 ?! N+ Z8 |# ^& M% t
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( g7 r8 p9 I- s- N$ `1.五花肉切成1寸左右的见方,加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量,白酒一定要多放,这样好吃,根据自己的口味调整咸甜,
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2.用手搓加入调料的肉,入味。最好提前一天腌制好,
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3.米淘洗,尽量不要让米吃水,' t1 n$ Z3 r8 z$ N& ^
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, T- J, ?8 g. t, {! j4.把米里面的水控干,我用过滤网过滤了两遍,米放在盆里面,略微停一会,让米吃掉多余的水
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+ `+ [- |4 s8 l& X v& y5.米里面加酱油、糖、白酒适量,盐少许,可以多放酱油,根据自己的口味,拌匀,备用,用太太乐宴会酱油味道好,这酱油很香,也可以用普通的酱油: o8 c1 Y9 x7 o2 `/ d
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6.粽叶洗净,把根部剪刀掉一点,煮开水,把粽叶放进去煮软就可以了;泡一会,把粽叶泡软,9 y6 k' d/ Q8 J9 z, a3 L% G2 y
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& N" M/ K0 [. r; g% B' }/ F1 k7.两片粽子叶重叠,
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8.卷成圆锥形
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9.放入糯米和肉,每个粽子都一定要放肥肉,不然不好吃啊
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10.最后放满糯米。压一下,
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11.把上面的粽叶往下折盖住米,把长出来的粽叶窝成角,用棉线将粽子绑紧。包紧包实;只要结实,不漏米就行了 T7 o9 B+ T- l9 t8 Y
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12. 包好的粽子
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13.将包好的肉粽子放在锅里,加水,水要没过粽子大火煮,上面最好压点有重量的东西,开后文火煮3小时,煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋,很香的
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14.煮好的粽子,一大锅哦
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15.煮出来的粽子清香扑鼻,
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16.美味可口软糯的粽子出炉了。: R- O3 A) |" w. G; ]5 H' k/ j" ^
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