论坛元老
  
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黄豆海带排骨汤 2 G! Z! j% G- x4 P5 p' O2 Q; g
材料：排骨、黄豆(提起泡好)、海带结 Y u7 l* }0 f0 {4 ^2 F4 O2 `
做法：1、准备好排骨洗干净放入砂锅。
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2、准备好黄豆和海带结。+ w+ y! _3 R6 |
3、小碗里面放入一小勺米醋。
( n) ]0 R5 P$ c9 i1 _+ P) R 4、将米醋倒入砂锅，再放入适量的清水。
8 O$ ]! ?" e+ i& Y& s$ e) p; C% `+ ^ 5、大火烧开，小火熬至剩一碗汤，将汤全部倒出成原汤。
( \1 |5 @$ o/ e 6、砂锅里面另外放入适量清水，黄豆、海带结。大火烧开，小火熬制一个小时左右。3 P/ E: Y+ f, \6 F! T$ W
7、将原汤稍微冷却以后放入冰箱冷藏，看到上面的油已经变成了白色凝固状即可。8 | `9 ~+ r. `; z1 r
8、在碗的边缘开个小口，将里面的原汤汁倒入砂锅，放入适量的盐，熬制一个小时左右即可出锅。 T* W: j8 B) c( [& V) I) Q
凡鸟叽喳：+ D6 s3 x& c3 h
1、一般凡鸟是用碗来量水的，按照凡鸟家的碗的大小，一般是先放入三碗水，一个半小时就会熬的剩下一碗汤。
* }) K) W+ ]0 h- V G, V 2、原汤冬天的时候中要放入冰箱冷藏30分钟，上面的油脂就会凝固。如果是夏天要放入冷冻室30分钟。7 ^ f8 Y0 |2 T/ C# W, |9 _. y( D
3、汤里面加入少许的米醋会让钙更好的吸收。0 V1 |. D8 t& J; ~6 ]$ J
4、这个方法适用任何的汤类去油。 |
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狗仔卡
发表于 2011-12-15 21:55
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