莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

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莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。
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7 q5 g2 K4 C! j5 K' p: T　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？
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　　藕吃几孔的？

% D& N- `3 M# C9 C. q8 }  H: f　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。

$ w1 I# V" w/ D' E2 ]+ B' i　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。
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　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。
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1 H* k+ q+ l( _( B  p; g/ G9 ^　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。

　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。

　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。

　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。
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' s" E/ w% s  M/ E; \4 Z3 [　　-花生莲藕猪骨汤-
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2 c. s& X+ e+ }! Y　　用料
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$ f' F8 _) i4 G: i% e& K　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片

8 N. n, a+ x4 t1 Q* r8 b- G　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量
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  B0 n6 X) D8 }# f0 A  ]" p+ t　　做法
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　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。

　　

& Q& D1 q2 e+ y# Y　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。

　　

; N! m/ w; K2 R6 c　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。

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　　4.把所有食材放到电饭煲中。
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　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。

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　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。

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　　网上曾流行一个段子，

; x+ S' ^, n) H. ~$ ?" o　　问吃什么会变丑。
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! |+ [* K9 t% N' t/ L0 B2 y# g4 U　　答案是藕，

' ~' x5 C+ v9 B+ z; k　　因为chi ou= ch ǒu。

* A) R7 \; k' Y9 e1 K8 u* X* C2 W% k　　所以吃藕真的会变丑吗？

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